loading...
فروشگاه گز کرمانی اصفهان
فروشگاه گز اصفهان بازدید : 129 دوشنبه 19 آبان 1399 نظرات (0)

 

 

پروبیوتیک چیست؟

در این مطلب می خواهیم در مورد مواد پروبیوتیک و هم چنین گز پروبیوتیک اطلاعاتی را به شما ارائه دهیم پس با ما همراه باشید.پروبیوتیک ‌ها نوعی باکتری مفید‌ اند که برای دستگاه گوارش ما بسیار حائز اهمیت می‌ باشند. این باکتری‌ها در سلامت روده‌ی بزرگ نقش بسیاری دارند و رشد باکتری‌های خطرناک را کنترل می‌ کنند. از جمله با کتری ‌های خطرناک، باکتری‌ هایی هستند که باعث عفونت و التهاب روده می ‌شوند. باکتری‌های پروبیوتیک با ایجاد تعادلی بین باکتری ‌های خوب و بد باعث عملکرد بهتر بدن ما می شوند.

 

باکتری پروبیوتیک

پروبیوتیک ها نوعی باکتری مفیدند که برای سلامت دستگاه گوارش ما ضروری می باشند.

 

 

فواید پروبیوتیک ها

پروبیوتیک‌ها می‌توانند باعث ارتقای سیستم ایمنی بدن شوند. آسیب‌هایی که آنتی بیوتیک‌ها به بدن وارد می‌کنند را جبران می‌کنند. باعث کاهش التهاب روده می‌شوند. توانایی هضم غذا را افزایش داده و در سلامت رحم اثر گذارند. در شادمانی پوست و کاهش افسردگی نیز تاثیر گذارند، همچنین در جذب بهتر ویتامین Bنیز موثر اند.

میزان پروبیوتیک در بدن یک فرد بالغ بیش از یک و نیم کیلو می‌ باشد. برای افزایش باکتری ‌های پروبیوتیک در بدن دو راه وجود دارد:

 

۱: استفاده از مواد غذایی که حاوی باکتری پروبیوتیک می ‌باشند.

۲: قرص ‌های پروبیوتیک

 

مواد غذایی حاوی پروبیوتیک:

ماست

بر خی از شیرهای غنی شده با باکتری پروبیوتیک

کفیر

کلم ترش

شکلات تلخ

ترشی

کیمچی

چای کمبوچا

 

جهت مشاهده ادامه مقاله به آدرس وب سایت فروشگاه آنلاین گز اصفهان «به گز» مراجعه نمایید.

فروشگاه گز اصفهان بازدید : 241 دوشنبه 12 آبان 1399 نظرات (0)

  

گز رژیمی و بدون شکر کرمانی

گز رژیمی و بدون شکر کرمانی محصولی در رده محصولات ویژه و مخصوص کرمانی می باشد. در این محصول با حذف کامل شکر سفید و جایگزین کردن آن با موادی مانند ترنجبین، عسل، ایزومالت، سوربیتول سایر عصاره های گیاهی طبق فرمولاسیون مخصوص گز کرمانی شیرینی و بافت لازم برای گز فراهم گردیده است و با توجه به عطر موجود در ترنجبین و گلاب بسیار مطبوع، مقوی و خوشمزه است

شیرین‌کننده‌های مورداستفاده در تولید گز رژیمی

شیرین‌کننده‌های مورداستفاده در تولید گز رژیمی :

استفاده از دو یا چند شیرین‌کننده، مزایایی ازجمله اصلاح ایمنی برای صنایع غذایی دارد. زیرا در این صورت مقدار هر یک از آن‌ها کاهش خواهد یافت.
در ضمن، مخلوط چند شیرین‌کننده بهتر از یک شیرین‌کننده قادر به اصلاح و تنظیم ویژگی‌های کیفی و پایداری فرآورده‌های نهایی خواهد بود.
در متن ذیل شیرین‌کننده‌های مورداستفاده در تولید گز رژیمی کرمانی بررسی‌شده‌اند.

 

جهت مشاهده ادامه مقاله به آدرس وب سایت فروشگاه آنلاین گز اصفهان «به گز» مراجعه نمایید.

 

فروشگاه گز اصفهان بازدید : 46 دوشنبه 28 مهر 1399 نظرات (0)

 

از سیر تا پیاز گز زعفرانی کرمانی

 

 زعفران از حدود ۳ هزار سال قبل از ادویه ‌های محبوب بشر بوده و امروزه نیز زینت‌بخش بسیاری از خوراکی‌ها ازجمله انواع دسر، بستنی و شیرینی مانند گز زعفرانی کرمانی است.

وجود ویتامین‌های B6، B2، B1، ویتامین C و دیگر مواد مغذی مورد‌نیاز بدن به گیاه جادویی مناسبی برای کاهش وزن و بهبود سلامت قلب و روده تبدیل کرده است.

در میان گیاهان زعفران لقب ادویه طلایی را از آن خود کرده است و تاریخچه ۳هزار ساله دارویی دارد. طبع زعفران گرم و خشک است و بیشتر به صورت های مختلف از جمله پودر زعفران و انواع دیگر زعفران برای تهیه ی سوپ ها و نوشیدنی های گرم و شیرینی مخصوصا در گز مخصوص پسته ای کرمانی استفاده می شود.

 


 بخوانید:  غنی‌سازی تنقلات


 

آیا می دانید این گیاه بی نظیر که به گز کرمانی اضافه شده است، دارای چه خواصی می باشد؟


  1. - زعفران موجب کاهش چربی و کلسترول خون می گردد.
  2. - زعفران آرام بخش، اشتهاآور، ضد اسپاسم، پیشگیری کننده از بیماری قلبی و سرطان، تقویت کننده حافظه و کاهش دهنده فشارخون است.
  3. - همچنین زعفران به هضم غذا کمک می کند و تقویت کننده معده می باشد و به عنوان مسکن به ویژه در دردهای لثه کاربرد دارد.
  4. - مصرف زعفران در پیشگیری از بروز افسردگی موثر است.

 

جهت مشاهده ادامه مقاله به آدرس وب سایت فروشگاه آنلاین گز اصفهان «به گز» مراجعه نمایید.

فروشگاه گز اصفهان بازدید : 73 دوشنبه 28 مهر 1399 نظرات (0)

 

ویژگی‌های مطلوب و استاندارد انواع گز اصفهان

همان‌طور که مشاهده شد تولید و تهیه انواع گز اصفهان مرغوب و عاری از عیب که باعث آرامش وجدان تولیدکننده و رضایت مصرف‌کننده شود، کاری بسیار ظریف و مشکل و نیازمند دقت و حوصله لازم است.حرفه گز سازی مملو از ده‌ها نکته و فن ریزودرشت است که جز سخت‌کوشی و استعداد و ممارست نمی‌تواند به این راحتی، کسی را استاد کند. این نکته‌ها و فن‌ها، انسان را به یاد مثال قدیمی (فوت کوزه‌گری) می‌اندازد و حقیقتاً باید به هنر و پشتکار و ابتکار مجموعه تولیدکنندگان این شیرینی اصیل ایرانی احترام گذاشت و تلاش‌های آنان را قابل‌تحسین دانست.

 

قیمت گز پسته ای کرمانی

 

در حالت کلی ویژگی‌های گز مرغوب به این شرح است:

و در صورت اضافه شدن مواد اختیاری و افزودنی‌های طبیعی (زعفران، کاکائو و میوه) رنگ و طعم محصول متمایل به ماده افزوده می‌شود.

به صورتی که گلو را نسوزاند و ازنظر تردی باید نرم بوده و درعین‌حال شکننده باشد و به کاغذ نچسبد.

نظیر پوسته، سنگریزه و سایر مواد خارجی باشد.

 

شرح بسته‌بندی و انواع دیگر گز

 

انواع گز اصفهان

انواع گز اصفهان در بسته بندی های مختلف

۱- گز برشی

گزی است که با استفاده از دستگاه‌های ویژه برش به شکل‌های مختلف، برش داده‌شده باشد به‌این‌ترتیب مغز گز نمایان و اصطلاحاً مغز نما می‌شود. بر اساس دستورالعمل استاندارد، این‌گونه گزها باید در بسته‌بندی‌های مجاز خوراکی عرضه گردد.

۲- گز باروکش شکلات

گزی است که روی آن را پوششی از شکلات گرفته است. پوشش شکلات رطوبت گز را حفظ می‌کند و گز دیرتر خشک می‌شود.درنتیجه زمان ماندگاری را افزایش می‌دهد همچنین به علت داشتن :

جهت مشاهده ادامه مقاله به آدرس وب سایت فروشگاه آنلاین گز اصفهان «به گز» مراجعه نمایید.

فروشگاه گز اصفهان بازدید : 36 جمعه 25 مهر 1399 نظرات (0)

 

شیرین‌کننده‌های مورداستفاده در تولید گز رژیمی :

استفاده از دو یا چند شیرین‌کننده، مزایایی ازجمله اصلاح ایمنی برای صنایع غذایی دارد. زیرا در این صورت مقدار هر یک از آن‌ها کاهش خواهد یافت.
در ضمن، مخلوط چند شیرین‌کننده بهتر از یک شیرین‌کننده قادر به اصلاح و تنظیم ویژگی‌های کیفی و پایداری فرآورده‌های نهایی خواهد بود.
در متن ذیل شیرین‌کننده‌های مورداستفاده در تولید گز رژیمی بررسی‌شده‌اند.

 

شیرین‌کننده‌های گز رژیمی اصفهان

 

 

الف) سوربیتول

  • سوربیتول یک پلی‌ال است که تحت شرایط خاصی از گلوکوز به دست می‌آید.
  • – سوربیتول تثبیت‌کننده رطوبت است و حلالیت آن در آب زیاد است ولی در روغن به مقدار کم حل می‌شود.
  • – شیرینی آن حدود ۶۰ درصد ساکارز است.
  • – این قند توسط مخمر تخمیر نمی‌شود و در مقابل حرارت (پخت) باثبات است.
  • – سوربیتول رطوبت را در خلال نارگیل و آب‌نبات‌ها حفظ می‌کند.
  • – به آشامیدنی‌های کم‌کالری جهت ایجاد پیکره و بهبود مزه اضافه می‌شود.
  • – در فرآورده‌های رژیمی مانند آب‌نبات‌های بدون شکر و آدامس نیز کاربرد دارد.

جهت مشاهده ادامه مقاله به آدرس وب سایت فروشگاه آنلاین گز اصفهان «به گز» مراجعه نمایید.

فروشگاه گز اصفهان بازدید : 38 دوشنبه 31 شهریور 1399 نظرات (0)

  

تهیه گز خانگی با دو روش ساده | لذت خوردن یک میان وعده دلچسب

 

تهیه گز خانگی با دو روش ساده، به‌راحتی در خانه گز تهیه‌ کرده و در کنار عزیزانتان از خوردن آن با یک چای داغ لذت برده و تحسین همه را بر‌انگیزید.

 

 

آموزش تهیه گز خانگی

 

 

اولین روش تهیه گز خانگی

مواد لازم عبارتند از :

  • – شکر ۲۵۰ گرم
    – بادکا ۳۰۰ گرم
    – سفیده تخم‌مرغ ۵ عدد
    – آب ۱ پیمانه
    – مغز دلخواه ۲۵۰ گرم
    – گلاب ۱ قاشق غذاخوری

 


بخوانید:  شرکت‌های گز سازی و مدیریت بحران از دید مدیران موفق


 

۵ مرحله دستورالعمل روش اول

  • ۱-  ابتدا شکر و آب را مخلوط کرده، روی شعله قرار دهید تا زمانی که کاملاً حل شود
  • ۲- سپس بادکا را اضافه کنید. در این هنگام، مواد کف می‌کند و بالا می‌آید که هرچند دقیقه یک‌بار آن را هم می‌زنیم و این مرحله را تا زمانی که محلول غلیظ شود ادامه می‌دهیم

جهت مشاهده ادامه مقاله به آدرس وب سایت فروشگاه آنلاین گز اصفهان «به گز» مراجعه نمایید.

فروشگاه گز اصفهان بازدید : 58 چهارشنبه 26 شهریور 1399 نظرات (0)

 

 

گزانگبین یکی از مهم ترین مواد تشکیل دهنده گز اصفهان

 

تعریف گزانگبین

گزانگبین در منابع مختلف، به نام‌هایی چون گز خوانسار، انگبین گون، ترنجبین اصفهان و شهد پارسی نامیده شده است.
گزانگبین از خانواده‌ی (مان) ها است. مان­ها موادی هستند با طعم شیرین که به‌طور طبیعی یا براثر گزش حشرات و یا با ایجاد شکاف از تنه‌ی درختان یا برگ گیاهان بخصوصی به خارج، ترشح می‌شوند.

مان‌ها دارای اثرات درمانی هستند و گیاهان مولد این مان‌ها در تیره‌های مختلف جای دارند. مان‌های مهم ایران شامل: گز خوانسار، گز علفی، شیرخشت، شکر تیغال (تیهال)، ترنجبین، بیدخشت و شکر سرخ می‌باشند.

گزانگبین یا گز خوانسارمانی است که در اثر نیش حشره مخصوصی از یک گون به دست می‌آید.
این گیاه به‌صورت بته و درختچه بیشتر به حالت خود رو در کوهستان‌های سرد خوانسار و فریدن اصفهان یافت می‌شود
ولی در جنوب ایران، شیراز و نواحی مرکزی ایران نیز دیده می‌شود.
تکثیر این گیاه توسط بذر آن‌که به رنگ سبز زیتونی بوده و حدود یک میلی‌متر قطر دارد انجام می‌گیرد.
ارتفاع بته‌ها از یک متر تجاوز نکرده و رشد آن بیشتر در جهت افقی است.

 


بخوانید:  گز بلداجی و اشتباه اکثر مردم در مورد آن !  آیا زادگاه گز واقعاً اصفهان است؟ 


 

بته های گز خوانسار

بته‌های گز خوانسار، خاردار و برگ‌های آن کوچک، بیضوی و متقابل و گل‌ها پروانه آسا و غالباً سفیدرنگ می‌باشند که در اوایل تیرماه ظاهر و تقریباً به مدت ۴۰ روز دوام‌دارند.
در اواسط مردادماه حشرات کوچکی که نوعی پسیلا، تشخیص داده‌شده‌اند، روی بته‌ها ظاهرشده و پس از جفت‌گیری و تخم‌ریزی، حشرات کامل به وجود خواهند آمد.

جهت مشاهده ادامه مقاله به آدرس وب سایت فروشگاه آنلاین گز اصفهان «به گز» مراجعه نمایید.

فروشگاه گز اصفهان بازدید : 49 پنجشنبه 20 شهریور 1399 نظرات (0)

 

گز بادامی کرمانی | لیست قیمت و مشخصات طرز تهیه از فروشگاه گز کرمانی اصفهان

 

در میان مغزها بادام یکی از لذیذترین و خوشمزه‌ترین ‌هاست که در تهیه گز بادامی کرمانی به‌ کاربرده می‌شود و خاصیت گز بادامی اصفهان را افزایش داده و فوق العاده برای سلامتی بدن مفید است.

وجود چربی‌های سالم، پروتئین فراوان و انواع آنتی ‌اکسیدان‌ها،‌ این دانهٔ کوچک را به خوراکی مناسبی برای کاهش وزن و بهبود سلامت قلب و روده تبدیل کرده است.

 

گز کرمانی 28 درصد مغز بادام آردی

 

 

بادام از حدود هفت هزار سال قبل از میلاد از خوراکی‌های محبوب بشر بوده و امروزه نیز زینت‌بخش بسیاری از خوراکی‌ها ازجمله انواع دسر و بستنی مانند گز کرمانی اصفهان است.

جهت مشاهده ادامه مقاله به آدرس وب سایت فروشگاه آنلاین گز اصفهان «به گز» مراجعه نمایید.

فروشگاه گز اصفهان بازدید : 48 دوشنبه 17 شهریور 1399 نظرات (0)

 

بهترین برند گز اصفهان کدام است؟ این سؤالی است که بسیاری از علاقه‌مندان به گز از فروشندگان سوغات و گز اصفهان می‌پرسند. بهترین گز اصفهان در انواع مختلف آن مثل گز آردی، گز لقمه‌ای، گز سکه‌ای، گز کادویی و ... متغیر است. در اینجا به معرفی برترین تولیدکننده‌های گز اصفهان و راهنمای انتخاب و خرید بهترین گز اصفهان می‌پردازیم.

گز چیست؟

گز از دسته شیرینی‌های سنتی و سوغات محبوب اصفهان است و تولید آن به زمان‌های بسیار دور (بیش از یک قرن) برمی‌گردد. به‌غیراز اصفهان سایر شهرهای دیگر ایران نیز تولیدکنندهٔ این شیرینی سنتی و سالم هستند ولی تولید سنتی و اصیل گز مربوط به دیار نصف جهان است.

بازارهای جهانی و صادرات گز

برترین برندهای تولید گز اصفهان علاوه بر ایران در جهان نیز شناخته‌شده هستند و این شیرینی سنتی اصفهان علاوه بر ایران در جهان و مخصوصاً کشورهای عربی و روسیه خواهان بسیاری دارد. در سایر کشورهای دنیا این محصول به نام‌های گز، گز اصفهان، نوقا، نوگا، nougat، pains nucatus، حلویات، gaz، Iranian candy، Iranian gaz، Isfahan gaz، Persian gaz candy، gaz candy، gaz isfahan، المن و السلوی و ... شناخته‌شده است.

یکی از مهم‌ترین دلایل محبوبیت گز زمان ماندگاری گز و ارزش غذایی بالای آن می‌باشد که برای هر سنی حتی کودکان مناسب است.

 

طرز تهیه انواع گز اصفهان شامل موارد زیر می‌شود:

 

طرز تهیه گز لقمه‌ای 

گز لقمه‌ای یک از انواع پرمصرف و محبوب گز است که بعد از تهیه گز با یک دستگاه مخصوص به قطعه‌های همسان و یک‌شکل برش می‌دهند.

طرز تهیه گز آردی

گز آردی نیز یکی از انواع گز محبوب در ایران است. در این نوع گز بعدازاینکه گز آماده شد آن را به شکل گلوله درآورده و بعد به کمک دستگاه پرس آن را به اشکال دایره و مربع و... برش می‌دهند. سپس گزها را در بستر آرد قرار می‌دهند تا سطح چسبنده  گز با آرد پوشش داده شود.

طرز تهیه گز سکه‌ای

 تقریباً شبیه گز آردی است ولی پس از  تهیه و تولید گز، آن‌ها را به شکل‌های کوچک مانند سکه در می‌آورند.

طرز تهیه گز برشی 

بعد از تهیه گز مواد و پیش از بسته‌بندی کردن گز توسط دستگاه‌های ویژه به‌گونه‌ای برش داده می‌شود که مغزهای داخل گز نمایان باشد.

 

طرز تهیه گز با لایه شکلاتی

 

 این گز با لایه‌ای از شکلات پوشش داده می‌شود تا رطوبت گز حفظ شود.

 

طرز تهیه گز انگشت پیچ (بدون مغز)

این گز نرم‌ترین نوع گز است که در داخل آن مغزی وجود ندارد و با قاشق قابل‌مصرف می‌باشد. این نوع گز بهترین گزینه برای کودکان و سالمندان و حتی افرادی که به مغزهای خوراکی حساسیت غذایی دارند می‌باشد

 

02

قدیمی‌ترین تولیدکننده گز اصفهان

گز اصفهان از زمان صفویه و هم‌زمان با شکوفا شدن مجدد هنر و فرهنگ ایرانی در اصفهان به وجود آمده است. بنا بر بسیاری از منابع اولین تولیدکننده و البته مخترع گز فردی به نام محمدعلی شکرچیان در اصفهان بوده است. گز سازان قدیم درزمانی که نه از برق خبری بود نه از امکانات و دستگاه‌های تمام‌اتوماتیک، با کمک عضلات و ماهیچه‌های دست‌وپای خود، یکسره به کار و فعالیت بوده‌اند. شاید این بزرگان فکر نمی‌کردند زمانی گز، فروش اینترنتی داشته باشد و مشتریانی از سراسر جهان را شیفته خود کند.

بهترین گز و فروشگاه گز اصفهان کجاست؟

برای بسیاری از گردشگران و خریداران گز این سؤال مطرح است که بهترین برند گز اصفهان را از کجا بخرم؟

گز فروشی‌های اصفهان به عرضه برندهای مختلف گز می‌پردازند که این تنوع بسیار از گزهای اصیل و تقلبی باعث سردرگمی افراد و مسافران به دیار نصف جهان می‌شود... هر یک از این گز فروشی‌های اصفهان به‌نوعی معروف در بازار گز اصفهان هستند. گز معروف اصفهان را می‌توان با نام‌های تجاری متفاوتی معرفی نمود. در اصفهان تعداد بسیار زیادی گز فروشی به‌عنوان مرکز فروش سوغات اصفهان وجود دارد نمایندگی اغلب گز فروشی‌های معروف معمولاً در اطراف میدان نقش جهان واقع‌شده است. به غیر از بازار اصفهان و میدان نقش جهان که در آن انواع و اقسام پولکی و گز را می‌شود پیدا کرد، در خیابان‌های دیگر و قدیمی اصفهان هم فروشگاه‌های گز کم نیست.

اگر قرار باشد بهترین گز و گز فروشی اصفهان را شناخته و با آن آشنا شوید باید به سراغ سایت تخصصی و مرجع گز اصفهان برویم که در آن بهترین گزهای اصیل اصفهان گردآوری شده و به‌راحتی با اطلاعات و معرفی‌های دقیقی که در این سایت تخصصی گز قرار دارد با مقایسه برترین برندهای گز اصفهان می‌توان بهترین گز اصفهان را با توجه به نیازتان به‌راحتی و تنها با چند کلیک مقایسه نمایید و در صورت نیاز خریدی آسوده و با خیال راحت از بین انواع تولیدکنندگان گز اصفهان داشته باشید.

فروشگاه اینترنتی گز اصفهان

فروشگاه اینترنتی «به گز» (به گز برگرفته از بهترین گز اصفهان) که درزمینهٔ فروش تخصصی گز و سوغات اصفهان فعالیت می‌کند در ابتدا از سال 1355 به‌صورت قنادی و تولید گز و شیرینی فعالیت خود را شروع نموده و در سال 1398 پس از 4 دهه فعالیت در حوزه گز و شیرینی با افتتاح سایت اینترنتی و تخصصی گز و سوغات اصیل اصفهان "به گز" شروع به معرفی و مقایسه برترین برندهای اصیل و معتبر گز اصفهان نموده است.

مرجع تخصصی گز اصفهان این امکان را برای کاربران خود فراهم نموده تا بتوانند کالای موردنیاز خود را در بین مجموعه متنوعی از بهترین برندهای گز اصفهان و ایران انتخاب کنند. یکی از گزینه‌هایی که این فروشگاه اینترنتی گز را می‌تواند در بین خریداران خوراکی و مخصوصاً گز اصفهان متمایز کند، کنترل قوی بر روی اصالت کالاها، کیفیت آن‌ها و تاریخ تولید و انقضایشان است که به دلیل تخصصی بودن فروشگاه آنلاین گز امکان‌پذیر می‌شود.

همکاری مستقیم و تنگاتنگ تأمین و تولیدکنندگان با " به گز" امکان ارائه گز با قیمت مناسب را در اختیار این فروشگاه قرار داده است. از همین رو سایت خرید اینترنتی به گز توانسته به دلیل قیمت مناسب محصولات گز، سوهان عسلی، سوهان گزی، پولکی، نبات و ... خود و همچنین اصل بودن آن‌ها راهنمای بسیار خوبی برای خریداران گز اصفهان باشد و بازدیدکنندگان وب سایت با استفاده از این راهنمایی‌ها و اطلاعات کامل خرید بهتر و بدون دردسری را تجربه می‌کنند.

از طرفی به دلیل اینکه تأمین‌کننده مستقیم تمام گزها "به گز" است احتمال افزایش قیمت کاذب یا جابه‌جایی کالا وجود ندارد. سیستم تأمین محصولات "به گز" طوری طراحی‌شده است که واسطه‌ها حذف شده و قیمت‌های گز و محصولات در وب سایت بسیار مناسب و ارزان‌تر ارائه‌شده‌اند. این فروشگاه اینترنتی گز و سوغات اصفهان با تولید محتوای لازم و کاربردی در مورد انواع گزها و بررسی تخصصی انواع گز و برند موجود در بازار به همراه تصاویر واضح و گویا از انواع گز، سوهان، پولکی، نبات و سایر سوغاتی‌های اصیل اصفهان که توسط خود مجموعه تأمین می‌شود انتخاب محصول را برای مخاطبان ساده و راحت‌تر نموده است.

گارانتی 120 درصد اصالت گز اصفهان

یکی از بزرگ‌ترین مزایای خرید گز اصفهان از وب سایت "به گز" تضمین 120 درصد اصالت کالا برای تمامی محصولات موجود در این فروشگاه آنلاین گز می‌باشد، بدین معنی که اگر عدم اصالت یکی از کالاها ثابت شود 20 درصد بیشتر از وجه پرداختی به مشتریان بازگردانده می‌شود.

تمام محصولات موجود در وب سایت تخصصی گز اصفهان از قانون خطای صفر پشتیبانی می‌کنند، این قانون بدین معناست که تفاوت محصول و اطلاعات کامل در مورد محصولات را که موقع معرفی به بازدیدکنندگان بیان می‌کنیم به صفر رسانده‌ایم. محصولات به گز دقیقاً همان کیفیتی رادارند که موقع معرفی و بررسی تخصصی اعلام می‌شود.

 

تذکر مهم در رابطه با خرید گز: با توجه به افزایش قیمت انواع مغز پسته، بادام و همچنین مصالح اصلی تولید گز همچون انگبین، ترنجبین، زعفران و ... تقلب در تولید گز (استفاده از درصد مغز کم‌تر در بسته‌بندی، کم‌فروشی در گزهای آردی و احتساب وزن آرد، اضافه کردن آرد به مواد اولیه گز برای ایجاد نرمی کاذب و کاستن از کیفیت، دست‌کاری کردن تاریخ تولید و ...) کپی از برندهای معروف گز اصفهان زیاد شده است و باعث سردرگمی مسافران و خریداران از فروشگاه‌های گز در سطح شهر اصفهان، نزدیک ترمینال‌ها و پایانه‌ها، فروشگاه‌های بین‌راهی، میدان نقش جهان و سایر گزفروشی های متفرقه که بعضاً مجوزهای لازمه را نداشته و فقط برای کسب سود بیشتر گزهای تقلبی (فیک) و بعضاً بی‌کیفیت و غیرقابل‌مصرف حتی از برندهای معتبر گز اصفهان را به فروش رسانده که علاوه بر بد نام کردن این سوغاتی اصیل، تولیدکنندگان و فروشندگان خوش‌نام و باسابقه گز اصفهان سبب ضرر و زیان سنگینی به مسافران و گردشگران دیار نصف جهان بعد از رسیدن به محل سکونتشان شده که اثبات تقلب این موضوع تقریباً محال است. در بسیاری از موارد نیز که این گزها به‌عنوان سوغاتی و هدیه به دوستان و عزیزان پیشکش می‌شود سبب دلخوری و کدورت خاطر از این طلای سفید نصف جهان می‌شود.

خرید با تخفیف و ارزان گز

بازدیدکنندگان فروشگاه آنلاین "به گز" می‌توانند در مناسبت‌ های رسمی و جشنواره‌های دوره‌ای و روزانه فروش گز بر روی کالاهای منتخب این فروشگاه شرکت کنند و از تخفیف‌های جذابی همچون کوپن تخفیف خرید گز، تخفیف بر روی محصولات، ارسال رایگان گز و ... بهره‌مند شوند. فروشگاه " به گز " در شهر اصفهان (مرکز و پایتخت تولید گز ایران) واقع‌شده است و امکان ارسال سفارشات در سریع‌ترین زمان و با بالاترین کیفیت بدون مشکل در بسته‌های گز را به شهرهای مختلف ایران دارد.

خرید گز از بهترین برندهای گز اصفهان

فروشگاه "به گز " اقدام به ارائه و معرفی محصولات برندهای معروفی همچون گز کرمانی، مظفری، شیرین، سکه، شیرین منش، نیکو منش، دردشتی، آنتیک، قنادیان، ساحل، بوعلی، معراج، شاهکار، دالمن، آریا، بلداجی، نسرین، گوهریان، سلامتیان، چیداک، مرداویج و ... نموده است و بازدیدکنندگان می‌توانند گزهای برند موردنظر خود را با سایر برندها از لحاظ وزن، درصد مغز، قیمت، سابقه تولید گز، گواهینامه‌ها و افتخارات آن برند تجاری، مجوزهای بهداشتی، مقدار کالری و انرژی، وجود گزانگبین، کیفیت تولید، طرز تهیه گز و مواد به‌کاربرده شده، نوع بسته‌بندی و سایر موارد مهم در تولید گز را مقایسه و با اطلاعات کامل و در کمال آرامش بهترین برند گز موردنظر خود را انتخاب نمایند.

10 مزیت استفاده از سایت تخصصی و مرجع گز اصفهان

  1. 1- دارا بودن تیم مشاوره و پشتیبانی جهت پاسخگویی به سؤالات کاربران و ارائه پیشنهاد جهت انتخاب بهترین برند گز یکی از مهم‌ترین امکانات وب سایت به گز می‌باشد که انتخاب بهترین گز را به‌آسانی فراهم می‌کند. پاسخ به سؤالات متداول قبل و بعد از خرید و ارسال گز در صفحه مربوط به سؤالات متداول از دیگر ویژگی‌های وب سایت به گز می‌باشد.
  2. 2- جستجوی سریع و آسان از میان گزها نظیر گز لقمه‌ای، گز آردی، گز سکه‌ای، گز شکلاتی، گز بدون قند، گز پروبیوتیک، گز غنی‌شده، گز خرمایی، گز کادویی و هدیه، گز بدون شکر و کم‌کالری (مخصوص ورزشکاران و افراد دیابتیگز پسته‌ای، گز بادامی، گز فندقی، گز گردویی، گز مخلوط، گز انگبینی و ممتاز سفارشی، خرید گز عمده‌ای با رابط کاربری ساده و آسان که از مزایای فروش آنلاین گز می‌باشد.
  3. 3- قرارداد و همکاری نزدیک با اکثر برندهای اصیل و معروف گز در اصفهان، بلداجی و سایر تولیدکنندگان ایرانی و به پشتوانه آن تنوع بالای گز، سوهان و پولکی انواع برندهای تولیدی با قیمتی مناسب و ارزان
  4. 4- مطابقت کامل و 100 درصدی محصولات و گزهای خریداری شده با وب سایت همراه با ارائه مشخصات فنی دقیق انواع گز و ارسال کلیه گزهای برندهای متنوع در یک سبد خرید
  5. 5- پایین‌ترین قیمت و ارسال سریع سفارشات گز و سوغات اصفهان که برای بازدیدکنندگان و خریداران گز اهمیت بسیاری دارد
  6. 6- معرفی و بررسی تخصصی گز و سوغات اصفهان از بهترین برندها و نقد و بررسی کامل محصولات گز اصفهان، گز بلداجی، گز قم، تهران و سایر شهرهای تولیدی گز
  7. 7- ارسال رایگان گز برای خرید گز از تهران و سایر شهرهای ایران در بسیاری از برندهای منتخب گز و امتیازات خاص برای خریداران عمده گز اصفهان از برندهایی چون گز شیرین، گز مظفری، گز سکه، گز دردشتی، گز آنتیک، گز شیرین منش، گز قنادیان، گز کرمانی و ...
  8. 8- فروشگاه اینترنتی"به گز" قابلیت خرید گز بصورت تلفنی بدون ثبت خرید در وب سایت را دارا می‌باشد. هم چنین امکان ارائه درخواست سفارش از بخش گفتگوی آنلاین وب سایت و ثبت سفارش خرید گز توسط کارشناسان فروش از دیگر امکانات سایت به گز می‌باشد.
  9. 9- بلاگ بسیار پرمحتوا و دانشنامه کاملی شامل مقالات آموزشی تخصصی و عمومی در رابطه با فرایند تولید انواع گز، اصول و شیوه نگهداری گز، روش‌های خرید، انواع طبقه‌بندی گز بر اساس درصد مغز و نحوه تولید و طرز تهیه گز، انواع تقلب و هر آنچه مربوط به گز می‌باشد با همکاری هیئت علمی و برخی از اساتید دانشگاه اصفهان، دانشگاه علمی کاربردی عتیق و سایر مراکز علمی معتبر که بخش زیادی از مخاطبان دانشگاهی و مخصوصاً دانشجویان و پژوهشگران در این زمینه را در وب سایت تخصصی گز تشکیل می‌دهد.
  10. 10- داشتن پروانه کسب از اتحادیه گز و شیرینی اصفهان، دارا بودن نماد اعتماد الکترونیکی دو ستاره از مرکز توسعه تجارت الکترونیک وزارت صنعت و معدن، وجود درگاه‌های پرداخت امن مستقیم بانکی، گواهی‌نامه امنیتی SSL برای ایجاد بستری امن در هنگام خرید از وب سایت از مزایای وب سایت خرید آنلاین گز می‌باشد. هم‌چنین داشتن چندین درگاه مستقیم بانکی با توجه به شرایط نسبتاً سخت‌گیرانه بانک‌ها و دریافت انواع مجوزهای معتبر جهت اعطای درگاه بانکی باعث می‌شود که دارندگان وب سایت‌های فروش اینترنتی به‌صورت کامل از طرف بانک نیز احراز هویت گردیده و پیگیری تراکنش‌های صورت گرفته توسط خریداران بسیار راحت و مطمئن‌تر شود
فروشگاه گز اصفهان بازدید : 49 شنبه 15 شهریور 1399 نظرات (0)

 

فرآیند تولید گز با رعایت ۳ قدم ساده و اصلی

 

فرآیند تولید گز شامل سه مرحله آماده‌سازی مواد اولیه، قوام آوردن ترکیبات و نیز مرحله قالب‌گیری و برش است.
باید توجه داشت در حال حاضر با توجه به کمبود گزانگبین و قیمت بالای آن فرآورده‌های مختلف گز، به‌استثنای گزهای سفارشی
بدون گزانگبین تولید می‌شود که فرآیند تولید آن (با حذف مرحله آماده‌سازی و تمیز کردن گزانگبین) مشابه تولید گزانگبین است.

آماده‌سازی و تمیز کردن گز انگبین

معمولاً گزانگبین در مواقع برداشت از بوته با مقداری برگ و شاخه خشک و گردوخاک همراه است
که کارگران تا حدی به‌وسیله الک‌های خود آن را از خس و خاشاک جدا می‌نمایند. بااین‌وجود، گزانگبین
که وارد کارخانه‌ها می‌شود نیاز وافری به تمیز کردن و تصفیه دارد.

در کارخانه‌ها دیگ بزرگی برای حرارت تعبیه‌شده است که به ازا هر ده کیلوگرم گزانگبین، صد لیتر آب به آن اضافه می‌نمایاند
و مدتی حرارت می‌دهند تا گزانگبین ذوب شود و با آب کاملاً مخلوط گردد.
سپس از درون غربال سیمی و پس‌ازآن از صافی پارچه‌ای دیگری عبور می‌دهند تا ناخالصی‌های آن گرفته شود.
جهت تهیه کامل‌تر به ازا گزانگبین ذوب‌شده، مقدار معینی سفیده تخم‌مرغ در حال حرارت دادن اضافه می‌نمایند
تا خالصی‌ها به‌صورت گل ته‌نشین شده و مایع رویی زلال شود.
مایع زلال رویی را به نحوی به ظرف دیگر منتقل می‌کند که گل و لایی که در ته ظرف یک رسوب‌کرده به ظرف دو وارد نشود.

تمیز و آماده کردن مغز

در این مرحله از فرآیند تولید گز ، مغز پسته از هرگونه پوسته، گرد و پاک و تمیز می‌شود.
بدیهی است پاک کردن مغز پسته از طریق الک کردن و با استفاده از دستگاه غربال مکش دار، امکان‌پذیر است.
که درهرحال باید توسط کارگران بر روی سینی با دقت بازبینی شود. همچنین مغز بادام‌ نیز ابتدا الک شده
و پس از گرفتن گرد آن، مانند مغز پسته پاک و تمیز شده، سپس به‌وسیله دستگاه بو داده‌می‌شود.

سفیده زنی

سفیده خالص تخم‌مرغ در دستگاه مخصوص سفیده زنی که مانند میکسر است توسط پاروهایی به اشکال خاص زده یا مخلوط می‌شود
تا پوک و به حالت ابر سفید درآید. سفیده زنی، گز را سفید و حجیم می‌کند و باعث افزایش ماندگاری آن می‌گردد.
علاوه بر این، سفیده که منبع پروتئینی غنی محسوب می‌شود، ارزش‌های غذایی گز را افزایش می‌دهد.

 

جهت مشاهده ادامه مقاله به آدرس وب سایت فروشگاه آنلاین گز اصفهان «به گز» مراجعه نمایید.v

فروشگاه گز اصفهان بازدید : 49 جمعه 24 مرداد 1399 نظرات (0)

 

 

ارزش غذایی گز اصفهان و چند توصیه به افراد چاق

 

اهمیت جدول ارزش تغذیه‌ای

جدول ارزش غذایی گز اصفهان وسیله‌ای جهت آگاهی دادن به مصرف‌کننده مواد غذایی در مورد درشت و ریزمغذی‌هایی است
که دریافت می‌کنند.
این جدول مخصوص برای افراد با شرایط فیزیولوژیک و پاتولوژیک خاص حائز اهمیت است:

  • -کودکان و نوجوانان در سنین رشد
  • -افراد مسن به دلیل نیاز به مواد مغذی خاص و پرهیز از برخی مواد غذایی مغذی
  • -زنان باردار، افراد مبتلابه انواع بیماری‌های متابولیک و…
  • -افراد مبتلابه بیماری‌های خاص (ژنتیک، تغذیه و …)

به‌طورکلی افرادی که به دلایلی رژیم غذایی خاصی را رعایت می‌کنند به این اطلاعات نیازمندند.

در این میان صحت اطلاعات و چگونگی ارائه این اطلاعات به مصرف‌کننده مهم است. متأسفانه عملاً به دلیل عدم آگاهی
مسئولین فنی بعضی از کارخانه‌ها، اشکالاتی در این جداول دیده می‌شود و در برخی موارد بر روی
برچسب بسته‌بندی مواد غذایی اطلاعات غیرضروری و نادرست به مصرف‌کننده ارائه می‌گردد.

  


بخوانید:  تهیه گز خانگی با دو روش ساده


 

یکسان نمودن شکل و اندازه جداول، استفاده سلیقه‌ای از زبان انگلیسی و فارسی بدون در نظر گرفتن میزان درک مطالب
توسط مصرف‌کننده، درج مطالب بی‌ربط و غیرضروری ازجمله اشکالاتی است که به‌وفور در جداول ارزش تغذیه‌ای
مندرج در برچسب مواد غذایی مشاهده می‌شود.

چنان چه قبلاً نیز اشاره شد در سال‌های اخیر با افزایش آگاهی عمومی، تولیدکنندگان از جمله گزهای اصیل اصفهان:

جهت مشاهده ادامه مقاله به آدرس وب سایت فروشگاه آنلاین گز اصفهان «به گز» مراجعه نمایید.

فروشگاه گز اصفهان بازدید : 94 شنبه 18 مرداد 1399 نظرات (0)

 

استفاده از بیدمشک (عرق بید مشک) برای دستیابی به یکی از بهترین طعم های گز

 

درختچه بیدمشک

یکی ازگل‌های معطر طبیعت گل درختچه بیدمشک است.
گل‌های این درختچه که اواخر زمستان تا اوایل بهار می‌شکفد عطر و بوی خاصی دارد.
از قدیم خلال بادام را با گل بیدمشک مخلوط کرده و چند روز نگهداری می‌کردند تا خلال بادام عطر و بوی گل بیدمشک
را به خود جذب کند. و استفاده از آن در انواع گز اصفهان از جمله (گز مظفری، گز کرمانی، گز قنادیان و …)
قابلیت به وجود آوردن بهترین طعم گز را دارد.

 

روش دستیابی به بهترین طعم گز

برای تولید گز بیدمشکی از خلال‌های معطر به بیدمشک استفاده کرده و می‌کنند.
البته روش بهتر و همراه با بهداشت بیشتر همان روش استفاده از عرق بیدمشک است.
با افزودن عرق بیدمشک به گز طعم گز بهتر می‌شود.

 

 


بخوانید:  طرز تهیه گز لقمه ای در خانه


 

 

اطلاعات تکمیلی بیدمشک

برای درج اطلاعات تکمیلی در مورد بیدمشک باید اشاره‌کنیم که بیدمشک درخت یا درختچه‌ای زینتی است؛
که دارای گل‌های زرد کم‌رنگ بوده و ارتفاع درخت به ۹ متر می‌رسد،
گیاهی است از نژاد بید که اندازه آن از بید معمولی کوچک‌تر ولی سنبله‌های آن دارای اسانس‌های معطری هستند،
گل‌های این گیاه در شمال ایران، اصفهان، کرمان و شیراز می‌روید.

 

جهت مشاهده ادامه مقاله به آدرس وب سایت فروشگاه آنلاین گز اصفهان «به گز» مراجعه نمایید.

فروشگاه گز اصفهان بازدید : 49 پنجشنبه 16 مرداد 1399 نظرات (0)

 

 گز در لغت‌نامه دهخدا

کلمه گز در لغت‌نامه مرحوم دهخدا این‌گونه تبیین و معنی شده است: گز خوانسار یا گز گزانگبین. این‌گونه درختچه در اطراف اصفهان و در شوره‌زارهای مردآباد کرج یافت می‌شود و گزانگبین می‌دهد.

 

خوانسار زادگاه گز اصفهان

با توجه به این تعبیراز گز در لغت‌نامه دهخدا، وجود منشأ و پیشینه‌ی تاریخی پیدایش گز از خوانسار بیشتر نمایان می‌شود.

در اینجا لازم است آشنایی مختصری با شهرستان خوانسار داشته باشیم: نام خوانسار برگرفته از دو واژه:

– (خان) به معنی چشمه
– (سار) به مفهوم فراوان

است و بدین ترتیب خوانسار یعنی سرزمین چشمه‌های بی‌شمار؛ و از دیدگاه نوشتاری به شکل‌های:

– خانسار
– خونسار
– خوسار

نیز می‌نویسند.

شهر خوانسار در فاصله ۱۴۰ کیلومتری شمال باختری شهر اصفهان قرارگرفته است.
شهرستان را کوه‌های زاگرس فراگرفته است؛ و آب‌وهوای آن را به‌صورت ییلاقی درآورده، آن‌چنان‌که زمستان‌های
سرد و تابستان‌های خنک و معتدلی دارد.

 

 


بخوانید:  مصرف گز در تهران و سایر شهرهای ایران


 

 

جهت مشاهده ادامه مقاله به آدرس وب سایت فروشگاه آنلاین گز اصفهان «به گز»  مراجعه نمایید.

فروشگاه گز اصفهان بازدید : 45 چهارشنبه 15 مرداد 1399 نظرات (0)

 

 

۱۰ امتیاز گز اصفهان نسبت به سایر شیرینی‌ها

در این مقاله به معرفی ۱۰ امتیاز گز اصفهان نسبت به سایر شیرینی‌ها و همچنین خواص طبیعی
و مواد تشکیل دهنده گیاهی و اصیل آن می پردازیم

 

۱۰ امتیاز گز اصفهان

در متن زیر به‌صورت تیتر وار به ۱۰ مورد امتیاز گز اصفهان نسبت به سایر شیرینی‌ها اشاره می‌کنیم:

(این ۱۰ اصل اساسی تنها در برندها اصیل و معروف گز اصفهان از جمله:

 – گز قنادیان
 – گز مظفری
 –  گز کرمانی
– و …

به صورت کامل رعایت شده است. این ۱۰ مزیت عبارتند از:

  1. -در گز از روغن استفاده نمی‌شود. در تمامی شیرینی‌ها روغن نقش اساسی و محوری را بازی می‌کند
    درصورتی‌که در فرآیند تولید گز و در ترکیبات آن مطلقاً از روغن استفاده نمی‌شود.
  2. -در گز از آرد استفاده نمی‌شود. در ترکیب اولیه گز، از آرد گندم یا برنج استفاده نمی‌شود.
    البته در فرآیند پخت گز و فرم دهی مقداری آرد به کار می‌رود که آن مقدار آرد در مراحل بعدی از گز جدا می‌شود.
  3. -در گز از نشاسته استفاده نمی‌شود.
  4. -در گز از هیچ ماده شیمیایی به‌عنوان فرم دهنده، محافظت‌کننده یا رنگ و طعم‌دهنده استفاده نمی‌شود
  5. -گز ازنظر فرآیند و ترکیبات کاملاً ایرانی است.
  6. -گز تنها شیرینی است که در ترکیب آن از شیره ترنجبین و یا شیرخشت و یا گزانگبین استفاده می‌شود.
  7. -گز ازنظر ماندگاری و حفظ شرایط مصرف در بین مواد غذایی در مقام یک قرار دارد.
  8. -گز ازنظر زمانی طولانی‌ترین پروسه تولید را دارد. هشت ساعت پخت و ساعت‌ها فرم دهی و بسته‌بندی گز با دمای
    زیر ۱۰۰ درجه سانتی‌گراد تولید می‌شود.
  9. -گز به علت دارا بودن قابل‌توجه سفیده تخم‌مرغ در ترکیب اولیه سرشار از منابع پروتئینی است.
  10. -گز به علت دارا بودن درصد قابل‌توجه مغزهای مفید ازجمله پسته و بادام سرشار از مواد الی.

 

 


بخوانید:  گز بلداجی و اشتباه اکثر مردم در مورد آن ! ( آیا زادگاه گز واقعاً اصفهان است؟ )


 

 

جهت مشاهده ادامه مقاله به آدرس وب سایتفروشگاه آنلاین گز اصفهان «به گز»  مراجعه نمایید.

فروشگاه گز اصفهان بازدید : 41 شنبه 11 مرداد 1399 نظرات (0)

 

۵ نکته برای تشخیص تقلب در تولید گز به‌محض دیدن بسته‌بندی گز در

فروشگاه‌های گز فروشی

 

در نوشته پیش رو پنج تقلب اصلی و مهم که در تولید گز می‌تواند تقلب محسوب شود را به‌صورت مفصل شرح می‌دهیم. که این پنج تقلب عبارتند از:

  1. اضافه کردن آرد به ترکیبات گز
  2. کم بودن درصد مغز بیش ترین تقلب در تولید گز 
  3. استفاده از مواد شیمیایی
  4. نوع و کیفیت مغز
  5. بسته‌بندی حاوی مجوزهای قانونی

تأمین سلامت مواد غذایی می‌تواند شرط لازم برای تأمین سلامت جامعه و یکی از شاخص‌های مهم توسعه باشد.
امروزه با افزایش تقاضای مردم برای محصولات غذایی مختلف، کارگاه‌های تولیدی بدون مجوز از فرصت سوءاستفاده کرده؛
و با تقلب در تولید گز و البته باقیمت ارزان‌تر قسمتی از بازار را در اختیار می‌گیرند.

 


آنچه در زمان انتخاب گز حائز اهمیت است. دقت در اطلاعات موجود روی بسته‌بندی است
که یکی از بدیهی‌ترین حقوق مصرف‌کننده به شمار می‌آید.


 

 

 

 

  • – این نوع گز به مدت بسیار طولانی به‌صورت نرم و خمیری رطوبت را در خود حفظ می‌کند
    و البته محل مناسبی برای رشد انواع میکروارگانیسم‌های مضر به‌حساب می‌آید.

 


بخوانید:  10 ایده خلاقانه برای تدارک میان وعده سالم کودکان به لذت گز اصفهان


 

 

 

جهت مشاهده ادامه مقاله به آدرس وب سایت فروشگاه آنلاین گز اصفهان «به گز» مراجعه نمایید.

فروشگاه گز اصفهان بازدید : 50 پنجشنبه 09 مرداد 1399 نظرات (0)

 

  اولین انتخاب تهرانی‌ها در بین انواع شیرینی سالم چیست؟

  

چنین به نظر می‌رسد که فرهنگ مصرف تهرانی‌ها در  موارد مصرف انواع شیرینی های سالم و طبیعی، به‌طور ترجیحی ” خرید گز اصفهان “ است و آن را به‌عنوان یک میان وعده غذایی و جایگزین تنقلات مصرف می‌کنند.

 

 

موارد مصرف گز در شهرهای مختلف

اگر قبلاً گز، فقط در فروشگاه‌های سطح شهر اصفهان و مراکز بین‌راهی و در مسیر جاده‌ها قابل‌خرید بود و در برخی شهرها
آن‌هم بسیار کم و به‌ندرت در تعدادی از فروشگاه‌ها یافتنی بود اکنون کارخانه‌های گز در اکثر قریب به‌اتفاق شهرها و استان‌ها
دارای نمایندگی یا عامل فروش هستند و تقریباً به‌صورت فراگیر در اکثر:

  • – قنادی‌ها
  • – فروشگاه‌های آجیل و خشکبار
  • – مغازه‌های فروش سوغات
  • – پایانه‌ها
  • – فرودگاه‌ها
  • – برخی سوپرمارکت‌ها
  • – فروشگاه آنلاین گز و سوغات اصفهان ” به گز “

 

 


بخوانید:  کافی گز چیست ؟ | کافی گز لذت نوشیدن یک قهوه اصیل ایرانی


 

 

و در اقصی نقاط کشور در ویترین و قفسه آنان وجود دارد و با استقبال اهالی آن شهرها و مناطق روبرو شده است.

البته این سطح فراگیری در استان‌های مختلف، یکنواخت نیست و در مناطق جنوبی و گرمسیر، به علت گرمی و گاهی شرجی بودن هوا
و نتیجتاً عدم ماندگاری طولانی‌مدت، کمتر گز در معرض فروش قرار می‌گیرد که رعایت شرایط نگهداری گز توسط مصرف‌کنندگان آن مناطق
و حتی مردم ساکن استان‌های شمالی کشور که آنان نیز به‌طور مقطعی با هوای شرجی و رطوبت هوا مواجه هستند می‌تواند
به طولانی شدن مدت ماندگاری گز منجر شود.

 

جهت مشاهده ادامه مقاله به آدرس وب سایت فروشگاه آنلاین گز اصفهان «به گز» مراجعه نمایید.

فروشگاه گز اصفهان بازدید : 51 چهارشنبه 08 مرداد 1399 نظرات (0)

 

مصرف گز در تهران و شهرهای مختلف

 

بیشترین نقطه فروش و مصرف گز در کشور به‌طور طبیعی در تهران است که فراوانی جمعیت و رونق کسب‌وکار، می‌تواند یک علت آن باشد ولی درواقع چنین به نظر می‌رسد که فرهنگ مصرف تهرانی‌ها در مصرف انواع شیرینی، به‌طور ترجیحی گز است و آن را بیشتر به‌عنوان یک میان وعده غذایی و جایگزین تنقلات مصرف می‌کنند.

اگر قبلاً گز، فقط در فروشگاه‌های سطح شهر اصفهان و مراکز بین‌راهی و در مسیر جاده‌ها قابل‌خرید بود و در برخی شهرها، آن‌هم بسیار کم و به‌ندرت در تعدادی از فروشگاه‌ها یافتنی بود اکنون کارخانه‌های گز در اکثر قریب به‌اتفاق شهرها و استان‌ها دارای نمایندگی یا عامل فروش هستند.
و تقریباً به‌صورت فراگیر در اکثر :

  • – قنادی‌ها
  • – فروشگاه‌های آجیل و خشکبار
  • – مغازه‌های فروش سوغات
  • – یانه‌ها
  • – فرودگاه‌ها
    و حتی برخی
  • -سوپرمارکت‌ها

 

 


بخوانید:  10 خاصیت گز پسته ای اصفهان


 

 

و در اقصی نقاط کشور در ویترین و قفسه آنان وجود دارد و با استقبال اهالی آن شهرها و مناطق روبرو شده است.
البته این سطح فراگیری در استان‌های مختلف، یکنواخت نیست و در مناطق جنوبی و گرمسیر، به علت :

  • – گرمی

و گاهی

  • – شرجی بودن

 

هوا و نتیجتاً عدم ماندگاری طولانی‌مدت، کمتر گز در معرض فروش قرار می‌گیرد.

که رعایت شرایط نگهداری گز توسط مصرف‌کنندگان آن مناطق و حتی مردم ساکن استان‌های شمالی کشور
که آنان نیز به‌طور مقطعی با هوای شرجی و رطوبت هوا مواجه هستند می‌تواند به طولانی شدن مدت ماندگاری گز منجر شود.

 

جهت مشاهده ادامه مقاله به آدرس وب سایت فروشگاه آنلاین گز اصفهان «به گز» مراجعه نمایید.

فروشگاه گز اصفهان بازدید : 48 دوشنبه 06 مرداد 1399 نظرات (0)

 

انواع تقلب در صنایع مواد غذایی و نحوه شناسایی آن

چون مواد غذایی مرغوب و سالم، دارای ارزش زیادی بوده و همواره مورد تقاضا می‌باشد، گاهی ممکن است افراد سودجو و متقلب به فکر تقلب در صنایع مواد غذایی و سوءاستفاده از آن بیفتند و گاه برای کم کردن هزینه‌های تولید و به دست آوردن ثروت‌های بادآورده به تقلب‌های عجیب‌وغریبی دست بزنند که از این راه سلامت مردم را به خطر می‌اندازند.  بیشتر این تقلب‌ها در بازار خرده‌فروش‌ها است، اما گاه ممکن است این تقلب‌ها به بازار فروش مواد اولیه کارخانه‌های مواد غذایی هم سرایت کرده و مشکلاتی را برای مسئولان مربوطه به وجود آورد، بنابراین آشنایی با این تقلب‌ها و راه‌های تشخیص آن برای متصدیان نظارت و کنترل مواد غذایی بسیار مفید است تقلب در مواد غذایی به شکل‌های مختلف صورت می‌گیرد که مهم‌ترین آن‌ها برابر قانون مواد خوردنی و آشامیدنی عبارت‌اند از:

  • - فروش یا عرضه جنسی به‌جای جنس دیگر
  • - اضافه کردن مواد خارجی به جنس به‌قصد سوءاستفاده
  • - عدم رعایت استاندارد یا فرمول ثبت‌شده در مواردی که تعیین فرمول و رعایت آن و رعایت استاندارد الزامی باشد.
  • - فروش و عرضه جنس فاسد یا عرضه جنسی که موعد مصرف آن گذشته باشد.
  • - استفاده از رنگ‌ها و اسانس و مواد افزودنی غیرمجاز.

  


بخوانید:  رایج ترین اصطلاحات در تولید گز - بخش اول


 

تقلبات در مواد غذائی از کم‌خطر تا بسیار خطرناک انجام می‌شوند که می‌توانند گاهی منجر به عوارض جبران‌ناپذیری برای مصرف‌کننده گردند.
مثل استفاده از رنگ‌ها و مواد شیمیائی صنعتی سرطان‌زا در تولید برخی مواد غذائی.

متقلبین گاهی از :

  • – نام
  • – آرم
  • – رنگ
  • – ظاهر
    – شکل بسته‌بندی مواد غذائی معتبر و معروف

جهت مشاهده ادامه مقاله به آدرس وب سایت فروشگاه آنلاین گز اصفهان «به گز» مراجعه نمایید.

فروشگاه گز اصفهان بازدید : 41 سه شنبه 31 تیر 1399 نظرات (0)

 

خاصیت درمانی گز اصفهان

 

 

آیا گز اصفهان خاصیت درمانی دارد؟

پایه اصلی گز اصفهان باید از انگبین‌های طبیعی همچون شیرخشت و ترنجبین تهیه‌شده باشد تا خاصیت درمانی پیدا کند.

مهم‌ترین خواص گز

این شیرینی نقش موثری در تقویت عمومی و افزایش انرژی بدن دارد؛ گز هموگلوبین خون را افزایش می‌دهد و کم‌خونی را هم برطرف می‌کند.

گز اصفهان به علت داشتن ویتامین‌های A ، C ، E ، لوتئین و زآگزانتین خاصیت آنتی ‌اکسیدانی دارد بنابراین سیستم ایمنی بدن را تقویت و بدن را در برابر بیماری‌های مختلف به ویژه انواع سرطان‌ها محافظت می‌کند.گز تاثیر بسزایی در بهبود عملکرد مغز و تقویت حافظه دارد.

این درست است که می‌گویند گز اصفهان به سبب داشتن صمغ‌های گیاهی خاصیت درمانی دارد؟

شیرخشت ازنظر خواص مشابه ترنجبین، اما قوی‌تر از آن است. اگر گز با تکه‌های صمغی سفید و شیرین شیرخشت تهیه‌شده باشد
وقتی در دهان می‌گذارید، زود حل می‌شود. زبان را بسیار سرد می‌کند و شیرینی آن با عسل و شکر متفاوت است.
و این ماده اصیل در گزهای برند های معروفی همچون :

و  سایر برندهای اصیل ارائه‌شده در ” سایت به‌گز ” وجود داشته و با خیال راحت می‌توان از آن‌ها به‌عنوان یک میان وعده فوق‌العاده سالم استفاده کرد.

جهت مشاهده ادامه مقاله به آدرس وب سایت فروشگاه آنلاین گز اصفهان «به گز» مراجعه نمایید.

فروشگاه گز اصفهان بازدید : 48 یکشنبه 29 تیر 1399 نظرات (0)

 

 

 کنترل و درمان دیابت با استفاده از چند نکته

کنترل و درمان دیابت

اگرچه دیابت بیماری خطرناکی است، اما حتی دیابت وابسته به انسولین با استفاده از تزریق انسولین قابل‌درمان است. شما باید یک رژیم مناسب انتخاب کنید و دلیلی ندارد که نتوانید زندگی عادی داشته باشید، کلید کنترل و درمان هر دو نوع دیابت انسولینی و غیر انسولینی بستگی به این دارد که شما شغل عادی داشته باشید، انسولین و مقادیر قند خون بدنتان را در حد طبیعی نگه‌دارید اگر آن‌ها خیلی بالا یا خیلی پایین بودند می‌تواند باعث مشکلات زیادی شوند و باید از این مسئله اجتناب کرد این بدان معنی نیست که شما نسبت به مقادیر قند خونتان یا رژیم غذایی‌تان بدبین باشید.

برای دیابت غیر انسولینی تغییر در رژیم غذایی ضروری است و تا حد امکان می‌توان با استفاده از توصیه‌های پزشکی مقادیر قند خون را پایین آورد درواقع تغییر در رژیم غذایی باعث بهبود سلامتی یک فرد دچار دیابت می‌شود. بیماران دچار دیابت انسولینی از پیشرفت آزمایشگاهی بهره‌مند می‌شوند. این‌ها معمولاً یک قطره خون را از انگشت یا لاله گوش گرفته و راحت‌تر مقدار قند خون را کنترل می‌کند و یا به‌وسیله تغییر رژیم غذایی یا تغییر مقدار انسولین قند خون را کنترل می‌کنند. وقتی‌که دیابت انسولینی یا غیر انسولینی برای شما تشخیص داده شد پزشکتان به شما یاد می‌دهد که چگونه داروهایتان و انسولین و آزمایش گلوکز بکار ببرید، دکتر همچنین به شما یک راهنمای غذایی داده و یا شمارا نزد متخصص تغذیه می‌فرستد.

 

گز بدون شکر مخصوص افراد دیابتی

 

 

راه‌های دیگر درمان دیابت

بعدازآنکه لوزالمعده از تولید انسولین بازایستاد، در موارد بسیار نادری امکان برگشت آن به حالت طبیعی اولیه وجود دارد. اما درعین‌حال برخی درمان‌های جایگزین یا کامل‌کننده روش‌های معمول) می‌توانند موجب تحریک لوزالمعده به فعالیت مجدد شوند و پاسخ بدن به انسولین را بهبود بخشند و غلظت گلوکز خون را متعادل کنند،
بنابراین، این روش‌ها ارزش مطالعه در مواردی چون دیابت غیر انسولینی و در ابتدای ابتلا به دیابت انسولینی، که هنوز امکان وجود فعالیت (کم) در لوزالمعده وجود دارد، رادارند.

 


بخوانید:  رژیم غذایی افراد مبتلا به دیابت چیست؟


 

جهت مشاهده ادامه مقاله به آدرس وب سایت فروشگاه آنلاین گز اصفهان «به گز» مراجعه نمایید.

فروشگاه گز اصفهان بازدید : 40 یکشنبه 22 تیر 1399 نظرات (0)

۵ دروغی که در مورد خوردن گز به شما گفته‌اند

به‌ندرت می‌توان فردی را پیدا کرد که از خوردن گز، شکلات و آدامس ناراضی باشد.تنوع این‌گونه محصولات به‌قدری زیاد است که هر سلیقه و ذائقه‌ای را پوشش می‌دهند.البته علاوه بر تنوع زیاد آن‌ها باورها و دروغ‌های بسیاری نیز وجود دارد.شاید شما هم با شنیدن این دروغ‌ها آن‌ها را پذیرفته باشید و از خوردن آن‌ها لذت کافی را نبرده باشیدکه در ادامه آن‌ها را برای شما بازگو می‌کنیم.

  


چالش های تولید گز اصفهان


 

در مورد گز شکلات و آدامس چه باورهای به‌ظاهر درستی وجود دارد؟

همانند سایر خوراکی‌ها، انواع گز و شیرینی هم تا زمانی که در مصرفشان حد تعادل را رعایت کنید برای سلامتی شما ضرری ندارند. این در حالی است که مصرف بیش‌ازحد آن‌ها نیز سبب اضافه‌وزن و افزایش خطرات مربوط به‌سلامتی می‌شود و برعکس آن مصرف مقادیر مناسبی از گز و شکلات فوایدی هم برای سلامتی افراد خواهد داشت.

 

چالش های خوردن گز

۵ دروغی که در مورد خوردن گز به شما گفته‌اند

 

حال به بیان ۵ دروغ رایج و باور نادرست در مورد خوردن گز و شکلات و آب ‌نبات می‌پردازیم:

 

۱- مصرف شکلات و آب‌نبات سبب افزایش کلسترول خون می‌شود

برخلاف عقیده عموم مردم که اگر کلسترول بالا دارید نه‌ تنها نیازی نیست از خوردن شکلات پرهیز کنید، بلکه خبرهای خوشحال‌کننده حاکی از آن است که بسیاری از پژوهش‌های علمی در سرتاسر جهان بیان کرده‌اند که شاید مصرف شکلات باعث کاهش میزان کلسترول خون بشود.

 


 بخوانید:  گز آردی 28 درصد پسته گز کرمانی 


 

۲- شکلات سفید هم یک نوع شکلات است

اکثر مردم بر این باورند که شکلات سفید همان شکلات است ولی این سخن، دروغی بیش نیست.شکلات‌هایی به رنگ شیری، قهوه‌ای و سیاه‌رنگ از پودر کاکائو درست می‌شوند این در حالی است که شکلات سفید از کره‌ی کاکائو تهیه می‌شود.پس با این اوصاف اگرچه شکلات سفید در ظاهر و خوشمزگی دست‌کمی از شکلات‌ها ندارد ولی نمی‌توان شکلات سفید را جزء گروه شکلات‌ها دسته‌بندی کرد.

 

جهت مشاهده ادامه مقاله به آدرس وب سایت فروشگاه آنلاین گز اصفهان «به گز» مراجعه نمایید.

فروشگاه گز اصفهان بازدید : 46 یکشنبه 22 تیر 1399 نظرات (0)

 

معرفی پیشکسوتان تولید گز و ۷ خصوصیت اخلاقی آنان

امروز به معرفی پیشکسوتان تولید گز برآمدیم چرا که چنان زیسته‌ و کارکرده‌اند که هنوز پس از گذشت ده‌ ها سال هنوز خوش‌نامی و حسن شهرتشان زبانزد همگان است و فرزندان و نوادگان آنان نیز با تأسی به پدر و نیاکان خود، سعی بر تداوم و امتداد طریق نیکوی ایشان دارند.

معرفی پیشکسوتان تولید گز

قدیمی ترین تولیدکننده گز اصفهان

در این خصوص برخی فامیل‌ها و خانواده‌ها به همان مردان بزرگ و ماندگار مشهور هستند. ازجمله می‌توان خاندان‌های:

– شیخ بهایی
– گوهریان
– دردشی
– فضیلتی
– سلطانی
– سلامتیان
– محسن زاده کرمانی

و چندین فامیل محترم دیگر که ذکر نام همه‌ی آنان باعث طولانی شدن مطلب می‌شود را ذکر نمود. امید است فرزندان و نوادگان آنان و به‌طورکلی نسل سه عرصه معاصر تولید گز بنا به این سخن گران‌مایه که:

 

دیگران کاشتند و ما خوردیم                                        ما بکاریم و دیگران بخورند

 

و در راه کارآفرینی، نوآوری و رشد و تکوین این شیرینی اصیل ایرانی به موفقیت‌های بیشتری نائل گردند.

تجلیل از گذشتگان و نسل سابق سازندگان گز

تعمق در تاریخچه و خاطرات کسب‌وکار برای ما که آن روزها نبوده‌ایم بسیار پندآموز و درس دهنده است. به‌طورکلی وجود کاروانسراها و تیمچه‌های آن روز که ده‌ها زرگر، بزاز و مسگر و… دیواربه‌دیوار هم تحت عنوان هم چراغی، کرکره مغازه‌هایشان را بالا زده و چراغ‌ها را هم‌زمان روشن می‌کردند و باوقار و طمأنینه و صداقت، به کسب روزی حلال قانع می‌شدند حاکی از فضائل قابل‌تحسین کاسبان دوره قدیم است.
بر اساس آثار و یادگارهای جامانده، گز سازان گذشته نیز هرکدام صاحب کمالات و خوبی‌های فراوانی بوده‌اند که به برخی از آن‌ها اشاره داریم.

جهت مشاهده ادامه مقاله به آدرس وب سایت فروشگاه آنلاین گز اصفهان «به گز» مراجعه نمایید.

فروشگاه گز اصفهان بازدید : 46 پنجشنبه 19 تیر 1399 نظرات (0)

 

معجزه گز غنی‌شده با ویتامین C در افزایش طول عمر و شادابی

از مزایای گز غنی‌شده با ویتامین C می‌توان به‌سلامتی، شادابی و همچنین کاهش بسیاری از بیماری‌ها و از همه مهم‌تر افزایش طول عمر اشاره کرد.

گز غنی‌شده با ویتامین C

اگرچه کمبود ویتامین C در حال حاضر نسبتاً نادر است ولی احتمالاً کمبود خفیف آن در افراد بالا است. کمبود شدید ویتامین C منجر به ایجاد بیماری آسکوروی می‌شود. این بیماری بیشتر در افراد خاص مثل کودکان یا در کارگران معدن اتفاق می‌افتد. غلظت آسکوربیک اسید در پلاسما یا سرم خون شاخصی از حضور ویتامین C در بدن است. در ایالات‌متحده آمریکا کمبود ویتامین C (کمتر از ۳/۰ میلی‌گرم آسکوربیک اسید در هر ۱۰۰ میلی‌لیتر سرم خون) حدود ۹ درصد در زنان و ۱۳ درصد در مردان شایع است. ویتامین C به‌طور وسیعی در غذاهای گیاهی و حیوانی وجود دارد؛ اما بهترین منبع آن میوه‌ها و سبزیجات تازه است. با توجه به این‌که فرایند جوانه‌زنی میزان ویتامین C را افزایش می‌دهد، دانه‌های جوانه‌زده و حبوبات دارای سطوح بالایی از ویتامین C است. ویتامین C به دلیل ناپایداری، در معرض محیط :

  • – قلیایی
  • -اکسیژن
  • – نور و حرارت

کاهش قابل‌توجهی در طول انبارداری و پخت نشان می‌دهد. کمبود ویتامین C معمولاً نتیجه‌ای از مصرف پایین میوه‌ها و سبزی‌های تازه به دلیل عواملی مانند عدم دسترسی فصلی، مشکلات انتقال و هزینه آن است. کودکان تغذیه‌شده با شیری که حاوی میزان ویتامین C پایینی است، بیشتر در معرض کمبود ویتامین C هستند.

 

 


مطالعه مقاله گز غنی‌شده با ویتامین D


 

 

عوارض کمبود ویتامین C بر سلامتی و مزایای غنی‌سازی

نشانه‌های بالینی آسکوروی شامل:

  • – هایپرکراتوز فولیکولی
  • – تظاهرات هموراجیک
  • -مفاصل متورم
  • -خونریزی لثه‌های متورم
  • -آدم محیطی
  • – و حتی مرگ است.

 

 


بخوانید:  گزانگبین چیست؟ | گز اصفهان - ترنجبین اصفهان و شهد پارسی است


 

 

جهت مشاهده ادامه مقاله به آدرس وب سایت فروشگاه آنلاین گز اصفهان «به گز» مراجعه نمایید.

فروشگاه گز اصفهان بازدید : 43 سه شنبه 17 تیر 1399 نظرات (0)

 

غنی‌سازی تنقلات بهترین میان وعده مدرسه کودکان

 

در این نوشته در ابتدا غنی‌سازی در تنقلات برسی می‌شود و پس‌ازآن توجیهاتی در مقاله ای دیگر در رابطه با غنی‌سازی گز آورده می‌شود.

 

اهداف مختلف در غنی سازی مواد غذایی

اصلاح کمبودهای مواد مغذی رژیم غذایی. به معنی افزودن یک یا چند ماده مغذی بیشتر از مقادیر طبیعی در یک ماده غذایی که پیش از فرآیند شدن در آن ماده غذایی وجود نداشته و یا در مقادیر کم وجود داشته است نظیر اضافه کردنید به نمک

بازگرداندن مواد مغذی که در اثر فرآوری غذا از دست رفته‌اند. در این روش میزان ماده مغذی اضافه شده به اندازه‌ای است که محصول نهایی حاوی آن مقدار ماده مغذی می‌شود که از ابتدا داشته است. به‌عنوان مثال اگر در جریان آب گیری پرتقال و بسته‌بندی، ۱۰ درصد ویتامین C از دست برود همان ده درصد ویتامین به‌طور مصنوعی به آن اضافه شود.

افزایش کیفیت تغذیه‌ای فرآورده‌های غذایی که به عنوان تنها منبع تغذیه به کار می‌رود. به‌عنوان مثال اضافه کردن ویتامین D به شیر

اطمینان از تعادل تغذیه‌ای مواد غذایی که جایگزین سایر غذاها می‌شوند نظیر افزودن چندین ماده مغذی به مواد غذایی قبل یا بعد از پخت ماده غذایی مانند پودر مواد مغذی

 


بخوانید:  ارزش غذایی گز اصفهان و چند توصیه به افراد چاق


 

 

دیدگاه‌هایی در رابطه با غنی‌سازی 

بعضی از منتقدان با غنی‌سازی تنقلات مخالف هستند که این کار سبب تمایل افراد به موادی می‌شود که ارزش چندانی ازلحاظ تغذیه‌ای برای افراد ندارند. در ذیل این دیدگاه‌ها بررسی می‌شوند:

الف – کمسیون غذایی بریتانیا اعتقاد دارد که غنی‌سازی مواد غذایی باید سبب ترفیع سلامت غذا شود و افزودن ویتامین‌ها و موادمعدنی به غذا نباید برای غنی‌سازی غذاهایی که دارای مقادیر زیادی چربی، نمک و قند هستند،
مخصوصاً در مورد غذاهای کودکان مثلاً:

v– غلات صبحانه‌ای با شکر زیاد
– نوشیدنی‌ها با میزان آب‌میوه پایین
– فرآورده‌های قنادی
– و…

 

جهت مشاهده ادامه مقاله به آدرس وب سایت فروشگاه آنلاین گز اصفهان «به گز» مراجعه نمایید.

فروشگاه گز اصفهان بازدید : 95 شنبه 14 تیر 1399 نظرات (0)

 

گز با عطر گل محمدی

 

 

اسانس گل محمدی (گلاب) یکی دیگر از مواد تشکیل‌دهنده گز

گز با عطر گل محمدی :یکی از مواد مورد استفاده در تهیه گز، گلاب است. می توان گلاب را به نوعی معجزه طبیعت نامید که از آن در درمان بسیاری از دردها و بیماری موثر است.

گلاب عصاره ی گل سرخ است که زمان رویش آن در فصل­های اردیبهشت و خرداد میباشد. گل سرخ که نام دیگر آن گل محمدی است از قدیم تا به امروز بعد از سکنجبین بیشترین مصرف را در بین ایرانیان دارد.

گل محمدی درختچه‌ای برگ‌ریز از خانواده گل‌های رز است. گل محمدی در اسلام از جایگاه بسیار ویژه‌ای برخوردار است و جایگاه ویژه‌ای در ترکیبات گز داشته و نام خود را از پیامبر بزرگوار این دین مقدس گرفته است.

بنا به نقلی این گل از قطره عرق جبین پیامبر عظیم الشان اسلام حضرت محمد مصطفی (ص) که به خاک چکیده است روییده.چنان چه مولوی در دیوان شمس می‌سراید:

 

   گیریم دامن گل و همراه گل شویم              رقص آن‌ همی رویم به اصل و نهال گل

    اصل و نهال گل عرق لطف مصطفاست             زان صدر بدر گردد آنجا هلال گل

 

چنین به نظر می‌رسد این گل از شدت خوشبویی به پیامبر رحمت منسوب و منتسب شده باشد.در طی قرون‌وسطی جهان اسلام سردمدار پرورش گل محمدی و تولید اسانس و گلاب آن بوده است.امروزه نیز خانه کعبه به‌عنوان مقدس‌ترین مکان در جهان اسلام سالانه دو بار

همچنین گلاب در مراسم مذهبی مسلمانان و به‌خصوص ایرانیان جایگاه ویژه‌ای دارد و به نیت تیمن و تبرک و ابراز ارادت به صاحب‌نام گل و مولد آن

پیامبر بزرگوار اسلام، مورداستفاده قرار می‌گیرد.
مهم‌ترین محصول گل محمدی در ایران گلاب است. این محصول در رویشگاه‌های مختلف این گل در کشور که شامل کاشان، فارس، کرمان، مشهد و… است به دو شیوهٔ

  • – سنتی
    – صنعتی

بخوانید:  گز لقمه 28 درصد پسته کرمانی


استحصال می‌گردد و علاوه بر مصرف گسترده داخلی از اقلام مهم صادراتی ایران نیز به شمار می‌رود و سالانه حجم قابل‌توجهی از آنبه سایر نقاط جهان ازجمله اروپای شرقی، آلمان، کشورهای عربی و… صادر می‌گردد.

جهت مشاهده ادامه مقاله به آدرس وب سایت فروشگاه آنلاین گز اصفهان «به گز» مراجعه نمایید. 

فروشگاه گز اصفهان بازدید : 44 جمعه 13 تیر 1399 نظرات (0)

 

 

گز غنی‌شده با کلسیم و ویتامین‌های C, D برای افزایش سلامتی و زیبایی پوست

گز غنی‌شده با کلسیم و ویتامین:برای غنی‌سازی گز، موادی که به‌ صورت طبیعی در آن ماده غذایی وجود ندارد را به آن اضافه می‌کنند. از طرفی گاهی آن ماده اضافه‌شده در ماده غذایی موجود است ولی طی فرآیندهایی مقدارشان در گز کم می‌شود یا از بین می‌رود.حال بدن انسان چه آن ماده مغذی به‌صورت طبیعی در گز باشد چه به‌صورت غنی‌شده به آن اضافه گردد، بدن انسان آن موادمعدنی و مغذی را مورد مصرف قرار می‌دهد.
امروزه تنوع محصولات در بازار بسیار زیاد شده است که  در این بین مواد غذایی غنی‌شده سهم قابل‌توجهی را به خود اختصاص داده است.
که در کشور ما بیشتر در نمک، محصولات لبنی، غلات و ماکارونی دیده می‌شود، در ادامه درباره گز غنی‌شده بیشتر آشنا خواهیم شد.

انواع غنی سازی گز

 – کلسیم

صنعتی شدن جامعه‌های امروزی و تغییرات چشمگیر در عادت‌های غذایی و نحوه زندگی و همچنین رو آوردن جوامع به غذای فوری و غذاهای آماده (Fast Food)، دریافت بخش مهمی از مواد مغذی را دچار مشکل کرده است.این کمبود ویتامین‌ها و مواد مغذی باعث عوارضی مثل :

– کاهش قدرت یادگیری و ضریب هوشی
– کاهش مقاومت بدن
– اختلال در رشد
– ضعف‌های جسمانی
– و …

می‌شود.

یکی از بهترین راه‌ها، برای جلوگیری از این کمبود مواد مغذی اضافه کردن آن‌ها به مواد غذایی و به تعبیری دیگر غنی‌سازی مواد غذایی نام برد.

 


گز کرمانی ۳۸ درصد مغز پسته لقمه جعبه چوبی – ۳۳۰ گرم


 

گز اصفهان به‌واسطه حجم کم و آرش غذایی فوق‌العاده بالا، قابلیت نگهداری طولانی‌مدت، حمل‌ونقل و مصرف سادهٔ آن می‌تواند به‌عنوان یک میان وعده مناسب، حامل خوبی برای غنی‌سازی به احتساب می‌آید.


بخوانید:  ارزش غذایی گز اصفهان و چند توصیه به افراد چاق

 گز غنی‌شده منبع خوبی برای کلسیم، ویتامین D و ویتامین C است. ۱۰۰ گرم گز غنی‌شده شامل ۱۳۰ میلی‌گرم کلسیم، ۱ میکروگرم ویتامین D و ۲۰ میلی‌گرم ویتامین C است.

جهت مشاهده ادامه مقاله به آدرس وب سایت فروشگاه آنلاین گز اصفهان «به گز» مراجعه نمایید.

فروشگاه گز اصفهان بازدید : 51 سه شنبه 03 تیر 1399 نظرات (0)

 رایج ترین اصطلاحات در تولید گز

 

رایج ترین اصطلاحات در تولید گز

 

در متن زیر سعی بر آن داریم کلیه اصطلاحات و رایج ترین اصطلاحات در تولید گز به صورت کامل شرح دهیم.امیدواریم با خواندن این مقاله دانش شما درباره گز و نحوه تولید آن افزایش پیدا کند و بتوانید از وب سایت به گز اطلاعات لازم و کافی را دریافت نموده باشید.

اصطلاحات استادی تهیه گز اصفهان

سیاه چاشنی

ترکیب جوشانده شده آب شکر و گلوکز را سیاه چاشنی می‌گویند.ویسکوزیته یا غلظت سیاه چاشنی مورداستفاده در فرآیند تهیه گز سازی ۸۵ درصد است.

چاشنی مخصوص تهیه گز

محلولی است شامل شیره عسل و ترنجبین که به روش مخصوصی تصفیه‌شده است.ویسکوزیته چانی مخصوص ۸۰ درصد است.

 


بخوانید:  گز زعفرانی کرمانی


 

داغ زدن

یکی از روش‌های جداسازی مواد خارجی بسیار ریز از محلول داغ زدن هست.در این روش مقداری سفیده تخم‌مرغ حجیم‌شده را به محلول که دمای آن کمتر از نقطه‌جوش است (حدود ۹۰ درجه) اضافه می‌کنند و سفیده حجیم‌شده ذرات ریز معلق را از مایع جدا کرده به درون خود می‌کشد.
سپس تکه‌های سفیده را به‌راحتی از محلول خارج می‌کنند.

پچا

وقتی وزن حجمی گز در حالت حداقل باشد و گز پوک و سفید شود می‌گویند پچا شده است. ایجاد و حفظ پچایی گز ازجمله وظایف خلیفه گز سازی هست.
معیار کمی تشخیص پچایی گز تعداد تکه‌های گز در یک وزن مشخص است.هرچه تعداد بیش‌تر باشد گز پچاتر است.
تعداد قرص‌های (ارتفاع ۵/۱، قطر ۵/۵ سانتی‌متر) گز پسته‌ای ۳۵ درصد در یک جعبه ۴۵۰ گرمی باید ۱۵ تا ۱۶ عدد باشد تا بتوان گفت گز پچا شده است. برای هر نوع مغز و هر درصد مغز این عدد متفاوت خواهد بود.

شکن

قابلیت شکسته شدن گز را شکن گز می‌گویند. گزهایی که در قرص‌های بزرگ (ارتفاع ۵/۱، قطر ۵/۵ سانتی‌متر) شکل‌دهی می‌شوند و معمولاً در بستری از آرد قرار می‌گیرند باید حداکثر (شکن) را داشته باشند، به‌نحوی‌که با یک ضربه شی سخت و فشار متوسط حداقل به ۴ قسمت خرد شوند.

قیمت گز سکه | متنوع‌ترین گز اصفهان کدام برند است؟

چقر 

به تکه‌های گز که به علت حرارت بیش‌ازاندازه در کف ظروف گز سازی ایجاد می‌شود و به رنگ قهوه‌ای کم‌رنگ هست (چقر) می‌گویند.چقر همان کارامل است که در گز سازی باعث کاهش کیفیت محصول می‌گردد.در روش جدید گز سازی که از ظروف دوجداره و حرارت دهی بخار استفاده می‌شود چقر ایجاد نمی‌شود.

 

جهت مشاهده ادامه مقاله به آدرس وب سایت فروشگاه آنلاین گز اصفهان «به گز» مراجعه نمایید.

فروشگاه گز اصفهان بازدید : 45 دوشنبه 02 تیر 1399 نظرات (0)

۸ نکته مؤثر در کیفیت گز اصفهان که هنگام خرید باید مد نظر داشت

 

در این مقاله می خواهیم به شما نکات مهم خرید گز اصفهان را آموزش دهیم که به بررسی نکاتی در مورد کیفیت گزها پرداخته شده است.

مرغوبیت و کیفیت گز اصفهان را در اصل می توان به نسبت مقدار گز انگبین به مقدار شکر اضافه شده در گز که هر چقدر درصد گز انگبین استفاده شده در آن بیشتر باشد به مراتب گز با کیفیت تر و مرغوب تری داریم.
در گذشته تولید انگبین جوابگوی تقاضا برای آن بود و قیمت آن نیز طبیعتا به مراتب پایین ­تر بود طوری که در تولید گز تا ۵۰ درصد از انگبین استفاده م ی­شد.اما در سال­ های اخیر به علت کاهش شدید برداشت و تولید انگبین از مان­های مشابهی همچون شیرخشت و ترنجبین استفاده می­ شود.

 

برخی نکات مؤثر در کیفیت گز اصفهان

در متن زیر به ۸ مورد از مهم‌ترین نکات مؤثر در کیفیت گز اصفهان می‌پردازیم:

۱-رطوبت گز اولین عامل در کیفیت گز اصفهان

یکی از موارد مهم در کیفیت گز اصفهان، توجه و تنظیم رطوبت گز است.
منظور از رطوبت در گز، میزان آب آزاد در آن است. رطوبت گز طبق استاندارد ۵/۵ تا ۸ درصد است.

 


بخوانید:  تفاوت نوقا و نوگا با گز اصفهان در چیست ؟ | نوقای تبریز و نوگای فرانسه


 

۲- پودر سفیده تخم‌مرغ

در صورت استفاده از پودر سفیده تخم‌مرغ، آن را به‌وسیله دستگاه سفیده زن به همراه آب و گلاب به توده‌ای سفید و حجیم تبدیل می‌کنند.
البته در کنار مزایای زیاد پودر سفیده تخم‌مرغ، در صورت هرگونه ایراد و با بی‌دقتی در فرآوری، باعث می‌شود.گز از لحاظ کیفی نامطبوع و زمان ماندگاری آن کم شود.

جهت مشاهده ادامه مقاله به آدرس وب سایت فروشگاه آنلاین گز اصفهان «به گز» مراجعه نمایید.

فروشگاه گز اصفهان بازدید : 61 یکشنبه 01 تیر 1399 نظرات (0)

 

حشره تولید گز | حقایقی جالب در مورد تولید گز اصفهان بوسیله حشره

حشره تولید گز و فعالیت آن در طبیعت که ثروتی خارق‌العاده را به‌طور رایگان در طبیعت ایجاد می‌کند، می‌تواند منبع درآمد خوبی برای اهالی یا دولت باشد.

معرفی گون 

معمولاً درگذشته گز از گزانگبین، شکر، سفیده تخم‌مرغ و مغز پسته یا بادام تولید می‌شد، اما در سال‌های اخیر به علت کاهش چشمگیر برداشت،
گزانگبین با مان­های مشابه ازجمله :

– ترنجبین
– شیرخشت

جایگزین گردیده است. به دلیل خواص متضاد و شکنندگی گزانگبین، استفاده مقدار مناسبی از این مان در گز، آن را مطبوع و دل‌چسب می‌سازد و به دلیل حفظ رطوبت، محصول تولید ده را برای مدت چندین هفته نرم و تازه نگه می‌دارد.


گزانگبین یا انگبین گون یکی از مان­های منحصربه ‌فرد ایران است


 

گز آردی پسته انگبینی گز کرمانی

 

که تنها در حاشیه رشته‌کوه‌های زاگرس در ارتفاع ۲ تا ۳ هزار متری از سطح دریا در اقلیم استپی سرد ایران بافت می‌شود.با وجوداینکه گون گزی در استان‌های غربی و مرکزی حتی در کشور عراق و ترکیه گسترده است اما به دلیل
وجود حشره مولد، تولید جهانی گزانگبین محدود به مناطقی در استان‌های:

است. گیاه گون گزی به‌صورت بته و درختچه، بیشتر به حالت خودرو در کوهستان‌های سرد

  • – خوانسار
    – فریدن اصفهان

یافت می‌شود. تکثیر این گیاه توسط بذر آن‌که به رنگ سبز زیتونی بوده و حدود یک میلی‌متر قطر دارد، انجام می‌گیرد.

ارتفاع بته‌ها از یک متر تجاوز نکرده و رشد آن بیشتر در جهت افقی است. بته‌های گزانگبین:

  • – خاردار
    – برگ‌های آن کوچک، بیضوی و متقابل بوده
    – گل‌های آن پروانه آسا و اکثراً سفیدرنگ است

 


بخوانید:  قیمت گز کرمانی | اصیل‌ترین گز اصفهان کدام برند است؟


 که در اوایل تیرماه ظاهر و تقریباً به مدت ۴۰ روز دوام‌دارند.

جهت مشاهده ادامه مقاله به آدرس وب سایت فروشگاه آنلاین گز اصفهان «به گز» مراجعه نمایید.

فروشگاه گز اصفهان بازدید : 147 شنبه 31 خرداد 1399 نظرات (0)

 

تخم مرغ در گز منبع سرشاری از پروتئین و ویتامین

 

 

تخم مرغ منبع سلامتی

تخم مرغ در گز منبع خوبی از پروتئین، ویتامین‌ها و املاح ضروری است و می‌تواند به‌عنوان یک ماده غذایی مهم در برنامه غذایی افراد وجود داشته باشد. یک عدد تخم‌مرغ، متوسط ۷۶ کیلوکالری انرژی دارد و مصرف روزانه یک عدد تخم‌مرغ، ۳ درصد نیاز انرژی یک مرد بالغ و ۲ درصد نیاز انرژی یک زن بالغ را تأمین می‌کند.

پروتئین تخم‌مرغ منبع بسیار غنی پروتئین است.ارزش بیولوژیکی تخم‌مرغ بسیار بالاست و نسبت به سایر منابع پروتئینی مثل لبنیات، گوشت‌ها و حبوبات غنی‌تر است.پروتئین تخم‌مرغ دارای تمام اسیدآمینه‌های ضروری برای سلامتی بدن است.
بنابراین مصرف تخم‌مرغ با سایر مواد غذایی که ازنظر پروتئین فقیر هستند مانند:

  • – نان
  • – برنج
  • – غلات

باعث تکمیل ارزش پروتئین غذا می‌شود.۱۲/۵ درصد وزن تخم‌مرغ را پروتئین تشکیل می‌دهد و هم در زرده و هم در سفیده وجود دارد.ولی بیشتر در سفیده تخم‌مرغ و به نام آلبومین وجود دارد.

 


سفیده تخم‌مرغ در گز به‌ عنوان یکی از مهم‌ترین مواد تشکیل‌دهنده 


 

 

سفیده تخم مرغ در بهبود کیفیت گز

بخش پروتئینی تخم‌مرغ که سفیده نامیده می‌شود حدود ۶۵ درصد از قسمت خوراکی تخم‌مرغ را تشکیل می‌دهد و شامل ۸۷/۵ در صد آب، ۱۲ درصد پروتئین و مقدار ناچیز کربوهیدرات است.سفیده منبع خوبی از پروتئین است که در اثر زدن تولید کف می‌کند.
پروتئین اصلی آن از نوع پروتئین‌های آلبومینی بانام اوالبومین و با نقطه ایزوالکتریک ۴/۸-۴/۶ است.آلبومین یکی از چند پروتئین محلول در آب است که در اثر حرارت منعقد می‌گردد.سفیده تخم‌مرغ در ایجاد ساختار مناسب و نیز ایجاد حالت تازگی و بهبود رنگ گز نقش دارد. 


بخوانید:  گز آردی 42 درصد پسته گز کرمانی


  سفیده خالص تخم‌مرغ در دستگاه مخصوص سفیده زنی توسط پاروهایی به اشکال خاص زده یا مخلوط می‌شود تا پوک و به حالت ابر سفید درآید.

سفیده زنی

گز را سفید و حجیم می‌کند و باعث افزایش ماندگاری آن می‌گردد. علاوه بر این، سفیده که منبع پروتئینی غنی محسوب می‌شود ارزش‌های غذایی گز را افزایش می‌دهد.

جهت مشاهده ادامه مقاله به آدرس وب سایت فروشگاه آنلاین گز اصفهان «به گز» مراجعه نمایید.

فروشگاه گز اصفهان بازدید : 45 پنجشنبه 29 خرداد 1399 نظرات (0)

 

روش‌های غنی‌سازی گز

روش‌های غنی‌سازی گز:هدف از فرایند غنی‌سازی رساندن ریزمغذی‌های کافی به گز بدون تأثیرات ناخواسته بر روی ویژگی‌های حاصل است. این مسئله ساده به نظر می‌رسد ولی یافتن نقطه صحیح فراوری در زنجیره تولید برای چنین عملیاتی نیاز به ملاحظات دقیق دارد.

 


بخوانید:  گز سازی اصفهان قدیم و معرفی 10 ترفند گز فروشی


 

روش‌های غنی‌سازی گز

بسته به تکنولژی فراوری غذا، روش‌های متفاوت افزودن ازجمله مخلوط کردن خشک، حل کردن در آب، اسپری کردن، چسبیدن، روکش کردن، تراوش پدید آمده است.ساده‌ترین راه برای افزودن یک ریزمغذی (و یا بیشتر) به یک حامل غذایی عبارت از روش مخلوط کردن است.
گونه‌های متفاوتی از مخلوط‌ها شامل مخلوط‌های :

– جامد-جامد
– جامد-مایع
– مایع-مایع وجود دارد.

مخلوط کردن جامد-جامد (مخلوط کردن خشک)

متداول‌ترین روش غنی‌سازی غذاهای خشک با مقادیر اندک ریزمغذی‌ها، مخلوط کردن خشک است. برای مخلوط سازی یکدست و نگهداری مخلوط، لازم است همگونی و یکنواختی طی عملیات فراوری، بسته‌بندی، ذخیره و توزیع و همچنین ویژگی‌های مواد متشکله و افزودنی‌ها تا آنجا که ممکن است به هم نزدیک باشد. هرچه تفاوت‌ها بیشتر باشد، جداشدگی حامل و غنی کننده، آسان‌تر روی می‌دهد.

خاصیت درمانی گز اصفهان

مخلوط سازی جامد-مایع

درصورتی‌که غنی کننده یا پرمیکس به شکل مایع باشد، باید غنی کننده به‌وسیله اسپری کردن و یا افشاندن به حامل غذایی خورانده شود. در این حالت غنی کننده در شکل محلول و به‌صورت اتمیزه به حامل غذایی اضافه شود.

 

جهت مشاهده ادامه مقاله به آدرس وب سایت فروشگاه آنلاین گز اصفهان «به گز» مراجعه نمایید.

فروشگاه گز اصفهان بازدید : 53 دوشنبه 26 خرداد 1399 نظرات (0)

 

کافی گز چیست؟

کافی گز یک محصول پودری نوشیدنی است که از ترکیب پودر گز، شکر، قهوه و مواد طعم‌دهنده طبیعی به دست می‌آید. با حل نمودن آن در آب جوش نوعی نوشیدنی لذت‌بخش محسوب می‌شود که می‌تواند جایگاه خاصی در انواع نوشیدنی‌های گرم داشته باشد. این نوشیدنی گرم یک صبحانه کامل است که یک فنجان آن حاوی ۸۶ کیلوکالری انرژی، ۱ گرم پروتئین، ۳ گرم چربی مفید (غیراشباع) و حدود ۳ تا ۴ عدد مغز پسته می‌باشد.

پودر کافی گز برخلاف انواع کافی میکس‌ها، فاقد پودر خامه‌ای کننده (کافی میت) است. همچنین در تولید آن‌ها از مواد ضدکلوخه‌ای شدن، پایدارکننده  و مواد نگهدارنده شیمیایی استفاده‌نشده است.

 


این نوشیدنی اصیل ایرانی با الهام از طبیعت و با استفاده از دانش روز دنیا خلق‌شده است که سلامتی، لذت و احساس تازگی را در مصرف‌کننده نهایی به ارمغان می‌آورد.


 

 

3 فنجان کافی گز

 

تولید کافی گز

یک محصول پودری نوشیدنی است که از ترکیب دانه برشته‌شده، قهوه، نسکافه، شکر، گز بامغز به‌صورت خشک و پودر شده و مواد طعم‌دهنده طبیعی به دست می‌آید. با حل نمودن این پرمیکس در آب جوش نوعی نوشیدنی لذت‌بخش حاصل می‌شود که همچون چای، می‌تواند جایگاه خاصی در انواع نوشیدنی‌های گرم داشته باشد. مهم‌ترین مرحله در تهیه این محصول خشک و پودر نمودن گز است که طی فرایندهای خاص انجام می‌گیرد.
پودر کافی گز فاقد پودر سفیدکننده لبنی و غیر لبنی است. این پودرها طعم خامه‌ای و رنگ روشن در فراورده ایجاد می‌کند که یا به‌صورت پودر خامه و شیر خشک و یا با عنوان کافی میت در ترکیب با قهوه و نسکافه استفاده می‌شود.

کافی میت مخلوطی از روغن‌های هیدروژنه با درصد زیادی اسید چرب اشباع و ترانس، انواع ترکیبات شیرین‌کننده، پایدارکننده، ترکیبات ضدکلوخه‌ای شدن و مواد نگهدارنده شیمیایی است. نوشیدنی کافی گز گرم و باحالت خامه‌ای و کف پایدار است.

جهت مشاهده ادامه مقاله به آدرس وب سایت فروشگاه آنلاین گز اصفهان «به گز» مراجعه نمایید.

فروشگاه گز اصفهان بازدید : 46 دوشنبه 26 خرداد 1399 نظرات (0)

 

 

رژیم غذایی مناسب افراد دیابتی طبق تحقیقات علمی

رژیم غذایی مناسب افراد دیابتی اساس درمان بیماری دیابت، هم دیابت وابسته به انسولین و هم دیابت غیر وابسته به انسولین است.ضمناً مؤثرترین راه برای کنترل گلوکز خون در این بیماران نیز هست.
امروزه رژیم غذائی یک بیمار دیابتی تفاوت اندکی با افراد سالم دارد:

– خوردن حداقل پنج نوع میوه و سبزیجات در هرروز
– مصرف حداکثر ۳۰ درصد کالری موردنیاز از طریق چربی‌ها (به‌ویژه چربی‌های اشباع‌نشده تک حلقه‌ای و چند حلقه‌ای)
– کاهش مصرف نمک (سدیم) و غذاهای شیرین
– خوردن مقادیر فراوانی از غذاهای سلولز دار

رویکرد قدیم رژیم غذایی مناسب افراد دیابتی

به دلیل آنکه قند از کربوهیدرات‌ها به دست می‌آید، هنگامی‌که طریقه جذب کربوهیدرات‌ها در بدن به‌اندازه امروز روشن نشده بود،این‌گونه تصور می‌شد که افراد دیابتی باید از مصرف کربوهیدرات‌ها کاملاً بپرهیزند.

این به معنای مصرف زیاد چربی و پروتئین به‌جای کربوهیدرات‌ها و درنتیجه تحمل عوارض جانبی مصرف آن‌ها بود،مانند فشارخون بالا که امروزه می‌دانیم از عوارض مصرف چربی و پروتئین زیاد است.بالاتر از آن رژیم غذائی پرچربی منجر به اضافه‌وزن می‌شد.

 

گز رژیمی و بدون شکر کرمانی

 

 

رویکرد جدید رژیم غذایی مناسب افراد دیابتی

تحقیقات ۲۵ سال اخیر این رویکرد را به اوج خود رسانده است. هرچند دیابتی‌ها هنوز هم باید با دقت کافی مراقب رژیم غذائی و کربوهیدراتی که مصرف می‌کنند باشند، آن‌ها امروزه تشویق می‌شوند که مقادیر زیادی کربوهیدرات مفید بخورند و مقدار کمی شکر هنوز به‌طور کامل از رژیم غذایی آن‌ها حذف نشده است.
غذاهایی که می‌خوریم از چربی کربوهیدرات، سلولز، ویتامین، موادمعدنی و آب تشکیل‌شده است. چهار تای آخری:

– سلولز
– ویتامین
– موادمعدنی
– آب
همه برای کارکرد صحیح بدن ضروری می‌باشند ولی به مقدار کافی انرژی تولید نمی‌کنند (که توسط کیلوکالری یا کیلوژول اندازه‌گیری می‌شود)
برای این کار مصرف پروتئین، چربی‌ها و کربوهیدرات‌ها ضروری می‌باشند.

 


بخوانید:  گز زعفرانی کرمانی


پروتئین‌ها

پروتئین‌ها که در :

– حبوبات
-نخود

– لوبیا

جهت مشاهده ادامه مقاله به آدرس وب سایت فروشگاه آنلاین گز اصفهان «به گز» مراجعه نمایید.

فروشگاه گز اصفهان بازدید : 54 دوشنبه 26 خرداد 1399 نظرات (0)

 

از سیر تا پیاز گز آردی پسته انگبینی گز کرمانی

حدود ۴۵۰ سال پیش در اصفهان هم‌زمان با عصر شکوفایی فرهنگ و تمدن ایران در دوره صفویه، گز در اصفهان تولید شد. از آن زمان‌ تا کنون گز به عنوان تنقلاتی شیرین و پرطرفدار در چهار استان کرمان، یزد، چهارمحال و بختیاری و به ویژه در اصفهان ساخته شده و سوغاتی این مناطق به حساب می‌آید. البته اصفهان با تولید ۹۰ درصد گز در ۴۵۰ واحد تولیدی قطب اصلی این محصول به شمار می‌آید. معمولاً ترکیبات اصلی گز در همه جا یکسان بوده که با افزودن موادی انواع گز به وجود می‌آید. ولی آنچه که در بین عموم مردم از انواع گز شهرت دارد، دو نوع گز معمولی (لقمه ای) و آردی است که در ادامه به بررسی تفاوت این دو و معرفی برترین گز صادراتی کرمانی ( گز آردی پسته فوق انگبینی گز کرمانی ) و انواع گز آردی کرمانی اصفهان پرداخته می‌شود.

این نوع گز بر مبنای سفارش خریداران بصورت اینترنتی (خرید با یک کلیک از اینجا) و حضوری از شعبه عبدالرزاق و بصورت محدود تولید می شود و میزان مغز پسته آن ۴٠ درصد است . این نکته قابل یادآوری است که کیفیت و خوش طعمی گز بیشتر به انگبین و سایر ترکیبات آن بستگی دارد تا مغز به کار رفته در آن. از گذشته معمول بوده است که کاربرد بیش از ۱ به ۳  مغز را در تولید گز جایز نمی دانستند .

 

گز کرمانی مغز پسته آردی

تفاوت گز آردی و لقمه ای پسته کرمانی

نکته جالب و برخلاف تصور بیشتر مردم، فرق بین گز آردی و گز معمولی فقط در نحوه بسته‌بندی آن‌ها است. در واقع پروسه تولید و ساختار گز آردی با گز معمولی کاملاً مشابه است. فقط در انتها و موقع شکل‌دهی به خمیر، گز به اشکال گوناگون نظیر مربع، دایره و غیره تبدیل می‌شود. در هنگام بسته‌بندی به جای استفاده از پوشش پلاستیکی به منظور حفظ رطوبت و جلوگیری از خشک شدن گز، آن را در آرد فراوان می‌غلتانند.

در گز آردی کرمانی به جای بسته بندی لقمه های گز در جلد مخصوص (سلفون) ، از آرد بدون سبوس استفاده می شود ، بدینگونه که ابتدا مقداری آرد در ته جعبه ریخته می شود و یک ردیف از لقمه های گز که معمولا گل گرد (دایره ای) است چیده شده و روی آن را با آرد پوشش می دهند. سپس یک ردیف دیگر به همان ترتیب اضافه شده و مجددا با لایه ای از آرد پوشانده شده و بسته بندی می گردد. قرار دادن لقمه های گز در آرد ، دو خاصیت عمده دارد :

  • – اول از چسبیدن آنها جلوگیری می کند
    و
  • – دوم اینکه پس از گذشت چند روز گز آردی طعم مطبوع و دلپذیری به خود می گیرد.

 

مشخصات فیزیکی گز آردی ۴۰ درصد پسته فوق انگبینی گز کرمانی

  • -تعداد گز در جعبه : ۱۶ عدد گز گل درشت سکه ای در هر بسته ۴۵۰ گرمی
  • -نوع گز : این نوع گز به دو صورت لقمه ای و آردی تولید شده و دارای بسته بندی ۴۵۰ گرمی است

  • -وزن خالص : ۴۵۰ گرم گز خالص

  • -وزن کل : حدود ۹۰۰ گرم

  • -تعداد در کارتن : ۲۰ بسته گز ۴۵۰ گرمی در هر کارتن

  • -شماره پروانه بهداشت : ۱۵/۱۶۰۶۰

  • -ابعاد بسته‌بندی : ۳۰ × ۳۰ × ۵ سانتی‌متر

جهت مشاهده ادامه مقاله به آدرس وب سایت فروشگاه آنلاین گز اصفهان «به گز» مراجعه نمایید.

فروشگاه گز اصفهان بازدید : 47 یکشنبه 25 خرداد 1399 نظرات (0)

 

گز آردی ۲۸ درصد پسته گز کرمانی

در میان مغزها پسته یکی از لذیذترین و خوشمزه‌ترین ‌هاست که در تهیه گز آردی ۲۸ درصد پسته گز کرمانی اصفهان به‌کاربرده می‌شود و خاصیت گز پسته‌ای اصفهان را افزایش داده و فوق‌العاده برای سلامتی بدن مفید است. وجود چربی‌های سالم، پروتئین فراوان و انواع آنتی ‌اکسیدان‌ها،‌ این دانهٔ کوچک را به خوراکی مناسبی برای کاهش وزن و بهبود سلامت قلب و روده تبدیل کرده است. پسته از حدود هفت هزار سال قبل از میلاد از خوراکی‌های محبوب بشر بوده و امروزه نیز زینت‌بخش بسیاری از خوراکی‌ها ازجمله انواع دسر و بستنی مانند گز کرمانی اصفهان است.

این محصول با دو تنوع ۴۵۰ و ۲۵۰ گرمی (وزن خالص گز) به بازار عرضه‌شده که درون بستری از آرد قرار دارند.

 

 

گز کرمانی مغز پسته آردی

تفاوت گز آردی و لقمه ای پسته کرمانی

نکته جالب و برخلاف تصور بیشتر مردم، فرق بین گز آردی و گز معمولی فقط در نحوه بسته‌بندی آن‌ها است. در واقع پروسه تولید و ساختار گز آردی با گز معمولی کاملاً مشابه است. فقط در انتها و موقع شکل‌دهی به خمیر، گز به اشکال گوناگون نظیر مربع، دایره و غیره تبدیل می‌شود. در هنگام بسته‌بندی به جای استفاده از پوشش پلاستیکی به منظور حفظ رطوبت و جلوگیری از خشک شدن گز، آن را در آرد فراوان می‌غلتانند.

در گز آردی کرمانی به جای بسته بندی لقمه های گز در جلد مخصوص (سلفون) ، از آرد بدون سبوس استفاده می شود ، بدینگونه که ابتدا مقداری آرد در ته جعبه ریخته می شود و یک ردیف از لقمه های گز که معمولا گل گرد (دایره ای) است چیده شده و روی آن را با آرد پوشش می دهند. سپس یک ردیف دیگر به همان ترتیب اضافه شده و مجددا با لایه ای از آرد پوشانده شده و بسته بندی می گردد. قرار دادن لقمه های گز در آرد ، دو خاصیت عمده دارد :

  • – اول از چسبیدن آنها جلوگیری می کند
    و
  • – دوم اینکه پس از گذشت چند روز گز آردی طعم مطبوع و دلپذیری به خود می گیرد.
جهت مشاهده ادامه مقاله به آدرس وب سایت فروشگاه آنلاین گز اصفهان «به گز» مراجعه نمایید.
فروشگاه گز اصفهان بازدید : 46 یکشنبه 25 خرداد 1399 نظرات (0)

 

گز لقمه ۲۸ درصد پسته کرمانی

در میان مغزها پسته یکی از لذیذترین و خوشمزه‌ترین ‌هاست که در تهیه گز لقمه ۲۸ درصد پسته کرمانی اصفهان به‌کاربرده می‌شود و خاصیت گز پسته‌ای اصفهان را افزایش داده و فوق‌العاده برای سلامتی بدن مفید است. وجود چربی‌های سالم، پروتئین فراوان و انواع آنتی ‌اکسیدان‌ها،‌ این دانهٔ کوچک را به خوراکی مناسبی برای کاهش وزن و بهبود سلامت قلب و روده تبدیل کرده است. پسته از حدود هفت هزار سال قبل از میلاد از خوراکی‌های محبوب بشر بوده و امروزه نیز زینت‌بخش بسیاری از خوراکی‌ها ازجمله انواع دسر و بستنی مانند گز کرمانی اصفهان است.

این محصول با دو تنوع ۴۵۰ و ۲۵۰ گرمی (وزن خالص گز) به بازار عرضه‌شده که درون آن بسته‌های کوچک و شکلاتی مانند را می‌توانید مشاهده کنید که پسته به‌خوبی درون هرکدام از آن‌ها نمایان است.

تصویر گز کرمانی 28% مغز پسته لقمه 450 گرمی

تفاوت گز آردی و لقمه ای کرمانی

در گز آردی کرمانی به جای بسته بندی لقمه های گز در جلد مخصوص (سلفون) ، از آرد بدون سبوس استفاده می شود ، بدینگونه که ابتدا مقداری آرد در ته جعبه ریخته می شود و یک ردیف از لقمه های گز که معمولا گل گرد (دایره ای) است چیده شده و روی آن را با آرد پوشش می دهند. سپس یک ردیف دیگر به همان ترتیب اضافه شده و مجددا با لایه ای از آرد پوشانده شده و بسته بندی می گردد. قرار دادن لقمه های گز در آرد ، دو خاصیت عمده دارد :

  • – اول از چسبیدن آنها جلوگیری می کند
    و
  • – دوم اینکه پس از گذشت چند روز گز آردی طعم مطبوع و دلپذیری به خود می گیرد.

برای مشاهده قیمت گز ۲۸ درصد ۴۵۰ گرمی اینجا کلیک کنید


مشخصات فیزیکی گز ۲۸ پسته کرمانی ۴۵۰ گرمی

  • -تعداد گز در جعبه : حدود ۳۸ تا ۴۰ عدد گز در هر بسته ۴۵۰ گرمی
  • -نوع گز : این نوع گز به دو صورت لقمه ای و آردی تولید شده و دارای بسته بندی ۴۵۰ و ۲۵۰ گرمی است
  • -وزن خالص : ۴۵۰ گرم گز خالص
  • -وزن کل : حدود ۵۵۰ گرم
  • -تعداد در کارتن : ۲۰ بسته گز ۴۵۰ گرمی در هر کارتن
  • -شماره پروانه بهداشت : ۱۵/۱۱۳۹۸
  • -ابعاد بسته‌بندی : ۳۰ × ۲۰ × ۳ سانتی‌متر

جهت مشاهده ادامه مقاله به آدرس وب سایت فروشگاه آنلاین گز اصفهان «به گز» مراجعه نمایید.

فروشگاه گز اصفهان بازدید : 58 شنبه 24 خرداد 1399 نظرات (0)

 

 طرز تهیه گز سنتی و مدرن

 

در مقاله پیش ‌رو به طرز تهیه گز سنتی و مدرن و تفاوت ‌های تولید گز به روش سنتی قدیمی و مدرن امروزی می‌پردازیم و در پایان بهترین و برترین گز های اصیل اصفهان را معرفی خواهیم کرد.

 

طرز تهیه گز سنتی و مدرن ازنظر دستوری تغییری نکرده است

 

گزانگبین خوانسار از قدیم زبانزد عام و خاص بوده و در ابتدا در گز خوانساری استفاده می‌شده است. گزانگبین در منابع مختلف به نام‌هایی چون گز خوانسار، انگبین گون، ترنجبین اصفهان و شهد پارسی نامیده شده است. خوانسار شهری از توابع استان اصفهان است که دارای آب و هوایی خوش با ارتفاع ۲۲۵۰ متر بالاتر از سطح دریا و پوشش گیاهی متنوع که لاله‌های واژگون آن بسیار معروف می‌باشد.

خاصیت گز خوانساری در مقایسه با گزهای امروزی بسیار بالابود ولی گز خوانساری به‌اندازه کافی برای این دوره وجود نداشت.

مواد اولیه گز خوانساری گز گیاهی گون است که در کوهستان‌های داران، گلپایگان و خوانسار وجود دارد و هم‌اکنون نیز از این گیاه به‌عنوان دارو استفاده می‌شود.

 در حال حاضر در گزهای جدید از شیره گون استفاده نمی‌شود، تولیدکنندگان امروزه از ترکیبات ترنجبین، گل گز و گز علفی در تولید گز استفاده می‌کنند .

ازنظر دستوری، ساخت گز تغییر نکرده است و اگرچه گز ازنظر ترکیبات گیاهی که درگذشته در گز استفاده می‌شده نیز تغییر ایجاد نشده است ولی گزهای تولیدی امروزی گز خوانساری نیستند.

 


بخوانید:  بدون انجام ورزش تا اشتها دارید بخورید تا لاغر شوید


 

 

طرز تهیه گز سنتی و مدرن اصفهان

گز سنتی و مدرن


دیگر گز به روش سنتی قدیم تولید نمی‌شود

 

در حدود سال ۱۳۳۰ هجری شمسی تولید سنتی گز تا حدودی دگرگون شد و در سال ۱۳۴۰ هجری شمسی دستگاه همزن برقی به این صنعت راه پیدا کرد و پس‌ازآندستگاه‌های برش گز و بسته‌بندی و دوسرپیچ به سیستم قبل اضافه و تولید گز از روش کاملاً سنتی به روش نیمه مکانیزه تبدیل گردید ولی هنوز جایگزین فیزیکی برای پارامترهای مهم در گز سازی و ترد بودن، درجه حرارت، فرمولاسیون، افزودنی‌ها و … تعریف‌نشده است و به‌صورت تجربی با آن برخورد می‌گردد و از آن زمان تاکنون هیچ‌گونه تغییر خاصی در ماشین‌آلات گز سازی دیده نشده است.

 

جهت مشاهده ادامه مقاله به آدرس وب سایت فروشگاه آنلاین گز اصفهان «به گز» مراجعه نمایید.

درباره ما
فروشگاه "به گز" بزرگ‌ترین فروشگاه اینترنتی کشور و مرجع تخصصی انواع گز اصفهان، با گستره‌ای از کالاهای متنوع برای تمام اقشار جامعه و هر رده‌ی سنی، برای کاربران خود «تجربه‌ی لذت‌بخش یک خرید اینترنتی» را تداعی می‌کند.فروشگاه به گز گستره‌ای به وسعت انواع گز اصیل اصفهان (آردی، لقمه ای، سکه ای، شکلاتی، رژیمی و ... )، انواع پولکی (نارگیلی، زعفرانی، گل محمدی، لیمویی، پرتقالی و ...)، انواع نقل (بیدمشکی، بادام، شکرپنیر و ...)، سوهان (سوهان عسلی، لقمه ای، تخت، سوهان گز و...)؛ از برندهای متنوع، متعدد و سرشناس اصفهانی همچون کرمانی، مظفری، بلداجی، آریا، بوعلی، شیرین، نسرین، سلطانی، آنتیک، سکه و ... آدرس وب سایت www.behgaz.com
اطلاعات کاربری
  • فراموشی رمز عبور؟
  • آرشیو
    آمار سایت
  • کل مطالب : 86
  • کل نظرات : 0
  • افراد آنلاین : 1
  • تعداد اعضا : 0
  • آی پی امروز : 19
  • آی پی دیروز : 11
  • بازدید امروز : 33
  • باردید دیروز : 13
  • گوگل امروز : 0
  • گوگل دیروز : 1
  • بازدید هفته : 108
  • بازدید ماه : 380
  • بازدید سال : 3,364
  • بازدید کلی : 21,267